2019年立春是几月几号？这一天我们该吃些啥

发布于 2019-05-06 11:52 作者：李老师

春天，作为二十四节气的第一个，也被称为立春，是一个新的开始。新年伊始，在这一天，我国有“咬春”这一传承了很长一段时间的传统习俗，但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。今天，跟着小编一起去看看初春吃什么。你在立春吃什么？

一、多吃萝卜，又称“春咬”。北方立春，最具代表性的食物是萝卜，吃萝卜可分为啃、切、丝、做馅等多种形式。明朝的历史学家刘若玉说，当春天到来的第二天，各个年龄段的人都吃萝卜。清代《燕京纪年》载:女子等多买萝卜并喂它，却也说是淳坤。吃萝卜不仅能解春，还能增强妇女的生殖功能，春萝卜又称“儿孙萝卜”。

其次，吃春卷又称春饼、春饼，是福州民间流行的一种传统小吃，历史悠久，是从古代春饼演变而来的。在中国，立春吃春卷是一种古老的习俗。最早的记录显示吃春饼。民间在立春这一天要吃一些新鲜的蔬菜，在春天既可以预防疾病，也可以满足新年的意义。唐《四宝镜》记载:“春、禄、春饼、生菜、号。“菜”。由此可见，唐代已开始尝试用春盘、吃春饼。所谓春饼，又称荷叶饼，其实是一种热薄饼——用两小片水，在油之间，拼成薄饼，烤熟成两片，用来卷菜吃。

三、炒青菜配春饼，自然少配青菜。所谓和蔬菜，就是时鲜蔬菜，如韭菜、豆芽、干切丝、拌炒等。将豆芽炒熟的话将开水煮熟，干粉丝煮熟后，用淀粉、醋、酱油勾兑成汁，用汁勾兑成菜丝。炒菜时，加入肉丝、鸡蛋丝、绿豆芽、豆腐干、粉丝、菠菜或韭菜炒熟。讲究可以添加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，所以吃起来更好，而且更有营养。“春板面”由面条、羊肉、肺、蛋饼、姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料制成。明、清在饼里放生菜和水萝卜，那就可以到春天了。

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