攒丝燕菜怎么做？攒丝燕菜有什么养生作用？
发布于 2021-12-21 13:33
攒丝燕菜怎么做？有什么养生作用？
[药方来源于]《仿膳食谱》
[原材料]干燕菜16克 生鸡丝46克 平菇丝（水）16克 兰片丝（水）16克 荸荠丝16克 香肠丝46克 生鸡蛋皮丝16克 白汤3000克 鸡精适当 米酒9克 食用盐适当 碱3克
[效应]滋肺补，健身延年。适用肺阴虚结核病的干咳、咳血，及其平常的滋补养生强身健体食品类。
[制作方法]
1.将干燕菜放进碗内，添加温小水泡发（约16分鐘），轻轻地捞起来。用钳子择去燕毛和根，用净化水清洗2-3次（切勿搓揉），以清洗灰土起算。随后滗去凉水，把碱放到燕菜上，加镁的水，用木筷渐渐地拌匀，待燕菜涨起，用细罗滗去食用碱，再自来水清洗2-3次（以去碱味）即已涨好，随后用洗净布包着挤去水份待用。
4.服用时，可佐食，以成单食。
3.把汤勺放到文火上，放进白汤、食用盐，烧后，撇去白沫子，把汤倒进汤古子既成（浇汤时，特别注意用手勺压着燕菜，避免冲散）。
2.将调料生鸡丝等分別自来水氽熟，捞起来后，再分別用白汤煨一下下，使其进味，滗去水份，按序码在深碗里，扣在汤古子内（脸朝上），再将燕菜盖在上边。
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