夏季哪些食物不能用保鲜膜

发布于 2019-09-04 16:34

　　保鲜膜在我们的生活中已经离不开了，人们对保鲜膜的依赖越来越大，蔬菜、水果、剩菜，只要盖上它，心里就会更加踏实。然而，美国最近的一项研究指出，并非所有的食品都适合保鲜膜，有些食品不适合覆盖保鲜膜，因为这会影响健康。

　　苹果、梨、菜籽、韭菜等水分含量高的果蔬适宜作保鲜膜。这些蔬菜和水果不仅能长时间保持新鲜，而且能增加一些营养成分。在这项研究中，美国科学家发现，用保鲜膜包裹的100克韭菜，24小时后的维生素C含量比没有保鲜膜包裹的韭菜多1.33毫克，油菜和莴苣叶多1.92毫克。

　　但萝卜、黄瓜和豆类的试验结果完全相反。将100克萝卜包在保鲜膜中保存1天，维生素c含量下降3.4毫克，豆类含量下降3.8毫克。黄瓜贮藏一天一夜后，维生素c的损失相当于5个苹果。

　　熟食、热食、油腻食物，特别是肉类，不应包装和存放在保鲜膜中。当这些食品接触保鲜膜时，保鲜膜材料中的化学成分会挥发并溶解到食品中，造成健康危害。

　　除了保鲜膜外，市场上主要的食品包装产品还有保鲜盒和保鲜袋。在“保水”、“保质”、“保营养”方面，保鲜膜无疑具有最好的效果。但对于不适合保鲜膜的食品，可用保鲜盒或保鲜袋代替。

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