家常大盘鸡怎么做？有什么营养价值？
发布于 2019-09-08 12:42
大盘鸡，又称沙湾大盘鸡，是新疆的一道名菜。它的主要成分是土豆和鸡肉。也可以加入一些皮带面一起吃。大盘鸡有非常明显的地域特征，不过现在全国各个地方都有大盘鸡店，当然到了各地的大盘鸡经过改良也都更适合当地的口感，这也证明了大盘鸡的味道已经得到了大多数人的认可。有许多人更喜欢自己在家做来吃，下面我们来看一下家常大盘鸡的做法。
1、大盘鸡的配方:
做大盘鸡需要准备的材料：青椒,洋葱,土豆,鸡肉,大蒜,生姜,月桂叶,干辣椒,花椒,啤酒,番茄酱,盐,料酒,酱油和丁香。先把鸡肉绰水捞出，然后锅里油热放入鸡肉,把鸡肉炒到似焦非焦,然后加入生姜片,月桂叶,干辣椒,花椒,大蒜丁香继续炒香。然后添加酱油,料酒,然后加入适量的啤酒,加啤酒量没过鸡肉,再煮一段时间,直到鸡肉八成熟，放入土豆再炖,然后把洋葱青椒放入，添加一些番茄酱,等到汤变的浓稠,香味四溢就可以出锅了。也可以把四川花椒换成麻椒,这样口感更麻,味道会更重。
2、大盘鸡的营养价值:
鸡肉富含胆固醇、磷、钾、钠、维生素a、镁、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c、烟酸、碳水化合物、维生素e、膳食纤维、维生素b2、维生素b1等，不仅营养丰富，而且美味，还能强身健体。
3、什么样的鸡肉最适合做大盘鸡：
做大盘鸡可以选择鸡腿和鸡胸脯肉,鸡胸脯肉软烂美味,鸡腿肉厚实有劲道。其实做大盘鸡,并没有指定的哪个部位的肉最好，也可以用整只鸡来做,根据自己的喜好来选择就好。
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