腌韭菜花怎么制作?

发布于 2019-09-09 22:09

  入秋后,韭菜开始结花结子,这个时候摘取韭菜花,腌制一些韭花储存起来,偶尔用来下饭很好吃,那么韭菜花腌制的具体做法是什么呢?

  一、白酒盐腌韭菜花:

  材料:鲜韭菜花500克,高酒精度15克,盐30克。

  1、韭菜花摘洗干净、沥干表面的水分,切碎待用。

  2、碎韭菜花中加入盐中,然后放入白酒,拌匀腌5分钟,再拌匀。

  3.将腌好的韭菜花放入干净的玻璃瓶中,拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏2-3天。即可食用。

  二、苹果黄瓜腌韭菜花:

  配料:韭菜花250克,黄瓜半根,苹果1个,白酒1勺,盐20克,胡椒粉1个。

  1、韭菜花清洗干净,晾干。

  2、韭菜花切碎,喜欢吃的辣的可以加点清辣椒。

  3、黄瓜切成小块;把苹果切成粗丝,姜切碎。

  4. 将黄瓜、苹果、姜与韭菜花拌匀,加盐,倒入白酒拌匀。

  5. 装进干净的玻璃瓶,密封冷藏7天即可食用。

  三、八角花椒腌韭菜花:

  材料:韭菜花500g,盐100g,八角适量,花椒适量。

  1. 把韭菜花洗净、晾干。

  2、将八角和花椒放入盆中,倒入热水,待水冷却后即可使用。

  3、韭菜切碎放进凉好的水中,然后放盐,腌制48小时即可食用。

  四、云南盐渍韭菜花:

  配料:韭菜花2公斤、小米辣或红辣椒1公斤、盐1/3匙、手工红糖20克、烧酒1杯、生姜随意。

  4. 把它放进一个干净的罐子里,一个月后变色即可食用。

  3、把小米辣和姜全部放入韭菜花中,加入红糖拌匀。

  2、小米辣去杆洗净切碎,生姜剁碎。

  1、韭菜花采摘干净,把水分晾干。

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