记住这些菜不宜做下酒菜

发布于 2019-11-10 15:59

  喝酒怎能少几道下酒菜呢?很多人在家没事的时候,就自己做几道菜,喝点小酒,很是惬意。小编小的时候,在姥 姥家经常看到姥爷,自己一人坐在院子里,小桌子上摆几道菜喝点酒。小编当时觉得姥爷吃得挺香,自己都想吃几 口。很多人不出去应酬的时候,自己在家吃点菜喝点酒,到觉得很轻松。那么你知道吗?其实不是所有菜都能当做 下酒菜,有哪些菜是不适合用作下酒菜的呢?

  下酒菜是喝酒必备的,那么下酒菜要注意哪些呢?哪些食物不宜当下酒菜呢?下面就来了解一下四种食物不宜做下 酒菜。

  胡萝卜因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。

  凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停 留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的 停留时间,促使人醉酒,危害健康。

  熏腊食品因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症 。

  烧烤夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒 菜,这种吃法对健康不利。在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而 且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时, 烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往 更高。

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