节气如何养生?谷雨养生吃点凉拌苋菜

发布于 2022-09-13 17:46

苋菜按其颜色分为红苋菜、绿苋菜和红绿色杂色。富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通便排尿等功效。人们一直认为苋菜是一种很好的补血蔬菜,所以它被称为长寿蔬菜。苋菜营养丰富,吃法多,可炒、凉拌、汤、馅等。这里有两种经典的吃法。

炒苋菜

苋菜500克,大蒜400克~5瓣、盐、味精、食油各适量。

选择苋菜的老根,放入清水中,搓洗干净,沥干水分;大蒜去皮,洗净切成片;把锅放在火上,放一点油。油温70%热的时候,放入蒜片炒香,放入苋菜炒几次,撒上盐和味精装盘。

凉拌苋菜

苋菜500克,青椒两种,适量大蒜、精盐、味精、醋和芝麻油。

苋菜洗净后,放入沸水中焯一下,捞出,放入冷开水中过冷,然后捞出,切成寸段;青椒用开水焯一下,切成小粒,大蒜去皮切成泥;将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,加入精盐、味精、醋、芝麻油,搅拌均匀,入盘中。

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