春天养生正当时，妙配“5味”身体好，餐桌必备食物都在这里
发布于 2023-09-21 06:30
大地回春万物复苏，我们人体的新陈代谢、脏器机能也处于比较活跃的阶段。毕竟在严酷的寒冬中，身体所消耗的能量太多了，即使每天有营养补充，也会快速消耗掉。春季正是我们固本培元调理身体的好时节。我国祖传中医讲究食疗养生，曾指出巧妙搭配“5味”饮食，对调理脏器、营养补充有很大益处。
第一味：甜在此说的甜味饮食并不是指糖果、蛋糕等甜品，而是含有天然甜味的食材，比如红枣、龙眼（桂圆）、白薯、南瓜、草莓等。我们人体脏器与五行相匹配，肝脏是木属性，脾脏是土属性，春天这个季节利于肝旺，但是可能会伤及脾胃，影响正常的消化功能。这也是春季干燥食欲偏低、易生食火的原因。甜类食物可以化解这种情况，“甘入脾”正是这个道理。中医认为，人的后天之本在于脾胃，气血是否旺盛也要看脾胃是否健康。所以大家可以多吃甜味食材，尤其中老年人有气血虚弱的情况，应当经常摄入。不过，血糖高、糖尿病患者慎食。
第二味：酸前面已经说了，肝脏是木属性，可与春季相呼应，春天也是干起最旺盛的时候。但是，物极必反、旺极会伤，因此肝脏的调养也很重要。按照中医五味与五脏的关系来看，酸味入肝，可以调节肝脏平衡，收敛火旺之性。所以日常进餐可以吃一些酸性食物，比如梅子、柠檬、菠萝等。需要注意的是，如果胃酸过旺，或者对某些酸性食物过敏者，最好不要吃。
第三味：温温性口味不是指食物温度，当然，由于春天昼夜温差大，吃冷食、凉食会对肠胃造成极大刺激，温热食物实为理想选择。在此说的温食是指温性、具有补阳作用的食物。由于春天乍暖还寒，我们的身体需要温补排寒、充实阳气，这样才能增强抵抗力防御疾病。温性食物较多，莲子、红枣、胡萝卜都是不错的食材，配料中生姜属于首选，可以做成醋泡姜，即能温补又能养肝。
第四味：淡淡味包含两个要求，一是食材清淡，选择热量、油脂含量较低的食物，如鱼肉、鸡肉、蔬菜、水果等；二是指口味要略淡，减少辛辣刺激、高盐、腌制食物的摄入。可能有朋友要问，为什么要吃这么淡？不是应该补充吗？确实，春天我们需要营养，但是有些食物热量、油脂含量高，营养价值不一定高，并且，太高的盐分及油腻摄入会引发很多炎性疾病，比较常见的是口腔炎症、肠胃炎等。所以，清淡营养的食物才是首选。第五味：野不要误解，此时说到野味并非肉品，想必在目前防疫的特殊时期，正常人也不敢吃。我们说的野味专指野菜。春季百花绽放，野菜也是生长茂盛的时候，老一辈人此时都会去挖野菜。常见的就是荠菜，这种菜可以直接烹调食用，也可以做馅料。必须提醒大家，挖野菜一定要找懂行的人陪同，乱挖可能会挖到有毒的草！必须谨慎而为之。
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