有菜中甘草之称的荠菜,有这些不为人知的功效,4种吃法效果好

发布于 2023-09-21 12:51

荠菜也叫净肠草、菱角菜、蓟菜。荠菜最早作为药用,见于《名医别录》,记载其可“利肝和中”,《本草纲目》记载其可“明目益胃”。关于荠菜,还流传着一段故事-王宝钏“苦守寒窑十八年”:王宝钏为了等心上人归来,在寒窑中等了18年,在漫长岁月中,王宝钏依靠着挖荠菜充饥,把寒窑附近的荠菜几乎都挖光了。王宝钏对王薛的这漫长的的坚守,由荠菜见证着,也给人们留下了一段爱情绝唱。荠菜不仅可以作为菜肴,也是一味中药,被誉为“菜中甘草”。荠菜茎叶清香,全菜皆可食用,风味鲜美。

这个季节,正是荠菜食用的好季节,下面就为大家介绍一下荠菜。荠菜有哪些功效1、防癌抗癌荠菜中含有丰富的维生素C,可以阻止硝酸盐或亚硝酸盐在人体中转变成致癌物,大大降低了食道癌和胃癌的发病率,荠菜中含有的二硫酚硫酮,也有抗癌作用。

2、促进胃肠蠕动荠菜中含丰富的粗纤维,进食后可以加快胃肠蠕动,促进新陈代谢,有助于通便排泄,同时达到一定的减肥效果。3、防治妇科病荠菜中含有丰富的登皮甙,可以起到消炎抗菌的作用,还可以起到祛湿作用,对于妇科病有一定的防治作用,有助于子宫保养。4、止血作用这种成分有止血作用分,可以缩短出血和凝血时间。5、预防夜盲症荠菜中含有多量的维生素A和胡萝卜素,有明目的功效,还能减少干眼病及夜盲症的发病率。

6、保护血管荠菜中含丰富的乙酰胆碱、谷甾醇以及季胺化合物,可以减少体内胆固醇和甘油三酯的量,还有一定的降血压作用,对血管起到保护作用。荠菜食用方法有哪些1、凉拌荠菜择好,洗干净,放到沸水中焯一下,捞出控干水分,放入盆中,加入蒜泥、食盐、醋、酱油,味精搅拌均匀即可。2、荠菜饼荠菜洗干净切成碎末,盆中加入面粉、鸡蛋、荠菜末、食盐、香油,再加入水适量,搅匀成面糊,静止放30分钟。锅烧热,加入食用油,将面糊倒入锅内,摊成面饼即可。

3、荠菜炒鸡蛋荠菜去掉老叶及其他杂质,洗干净,控干水分,剁成碎末。先把鸡蛋磕开,和荠菜末混匀,加少量食盐和清水调匀,在锅中放食用油,加至5成热时倒入蛋液,快速翻炒,成块后直接出锅即可。4、荠菜馅儿新鲜的荠菜洗干净,和新鲜五花肉一起切碎,放在盆中,加入生抽、食盐和食用油适量,可以根据需要,准备饺子或包子皮儿,制成饺子或包子,蒸熟即可。需要注意的是:荠菜要选新鲜的,吃剩的荠菜及时处理掉。荠菜不宜久烧久煮,因为时间过长会破坏掉其成分。荠菜有宽肠通便、凉血、止血、利尿作用,所以便溏、体质虚寒、经量少、便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,有目疾、疮疡、热感冒等症也不宜食用。因为荠菜中含有的一些成分可以促进子宫收缩,所以孕妇应谨慎食用。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
甲状腺癌能吃鲤鱼吗

回答: 甲状腺癌患者一般可以适量吃鲤鱼,但需注意烹饪方式和食用量。 鲤鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质,有助于补充营养需求。清蒸或煮汤的烹饪方式更适合甲状腺癌患者,避免油炸或辛辣...

Q
屁眼长了个肉疙瘩

回答: 屁眼长了个肉疙瘩可能是痔疮、肛周脓肿或尖锐湿疣等疾病的表现。 痔疮是最常见的原因,通常与长期便秘、久坐或妊娠等因素有关,表现为肛门周围出现柔软肿物,可能伴有便血或疼痛。肛周脓肿多...

Q
晚上睡觉嘴巴苦是什么原因

回答: 晚上睡觉嘴巴苦可能与胃食管反流、口腔疾病、肝胆疾病等因素有关。 胃食管反流会导致胃酸反流至口腔,引起口苦,常伴有烧心、反酸等症状。口腔疾病如牙龈炎、龋齿等可能引发口苦,多伴随牙龈...

Q
儿童脂肪粒怎么去除

回答: 儿童脂肪粒通常可通过日常护理或医疗干预去除。 脂肪粒是皮肤表面形成的微小囊肿,多由皮脂腺分泌过多或角质堆积导致。日常护理中可用温水轻柔清洁患处,避免使用刺激性护肤品,选择无油配方...

Q
怀孕两个月突然流血

回答: 怀孕两个月突然流血可能与先兆流产、宫外孕、宫颈病变等因素有关。 先兆流产通常表现为少量阴道流血,可能伴有轻微腹痛,多与胚胎发育异常、黄体功能不足等因素相关。宫外孕除阴道流血外,常...

Q
扁桃体肥大吃什么药 2种药助你应对扁桃体肥大

回答: 扁桃体肥大可以遵医嘱使用阿莫西林克拉维酸钾片、蒲地蓝消炎口服液等药物。扁桃体肥大可能与细菌感染、慢性炎症刺激等因素有关,通常表现为咽痛、吞咽困难等症状。 阿莫西林克拉维酸钾片适用...

Q
哺乳期甲亢喂奶对孩子有影响吗

回答: 哺乳期甲亢一般可以喂奶,但需根据病情严重程度和用药情况决定。 甲状腺功能亢进症患者若病情较轻且未服用抗甲状腺药物,通常不影响哺乳。此时母乳中甲状腺激素水平与母体血清浓度相关,但婴...

Q
肿瘤病人能睡磁疗床垫吗

回答: 肿瘤病人一般不建议睡磁疗床垫。磁疗床垫可能干扰体内植入的医疗设备或影响肿瘤治疗效果,存在潜在风险。 磁疗床垫产生的磁场可能对体内金属植入物如心脏起搏器、骨科钢板等产生干扰,导致设...