有菜中甘草之称的荠菜,有这些不为人知的功效,4种吃法效果好

发布于 2023-09-21 12:51

荠菜也叫净肠草、菱角菜、蓟菜。荠菜最早作为药用,见于《名医别录》,记载其可“利肝和中”,《本草纲目》记载其可“明目益胃”。关于荠菜,还流传着一段故事-王宝钏“苦守寒窑十八年”:王宝钏为了等心上人归来,在寒窑中等了18年,在漫长岁月中,王宝钏依靠着挖荠菜充饥,把寒窑附近的荠菜几乎都挖光了。王宝钏对王薛的这漫长的的坚守,由荠菜见证着,也给人们留下了一段爱情绝唱。荠菜不仅可以作为菜肴,也是一味中药,被誉为“菜中甘草”。荠菜茎叶清香,全菜皆可食用,风味鲜美。

这个季节,正是荠菜食用的好季节,下面就为大家介绍一下荠菜。荠菜有哪些功效1、防癌抗癌荠菜中含有丰富的维生素C,可以阻止硝酸盐或亚硝酸盐在人体中转变成致癌物,大大降低了食道癌和胃癌的发病率,荠菜中含有的二硫酚硫酮,也有抗癌作用。

2、促进胃肠蠕动荠菜中含丰富的粗纤维,进食后可以加快胃肠蠕动,促进新陈代谢,有助于通便排泄,同时达到一定的减肥效果。3、防治妇科病荠菜中含有丰富的登皮甙,可以起到消炎抗菌的作用,还可以起到祛湿作用,对于妇科病有一定的防治作用,有助于子宫保养。4、止血作用这种成分有止血作用分,可以缩短出血和凝血时间。5、预防夜盲症荠菜中含有多量的维生素A和胡萝卜素,有明目的功效,还能减少干眼病及夜盲症的发病率。

6、保护血管荠菜中含丰富的乙酰胆碱、谷甾醇以及季胺化合物,可以减少体内胆固醇和甘油三酯的量,还有一定的降血压作用,对血管起到保护作用。荠菜食用方法有哪些1、凉拌荠菜择好,洗干净,放到沸水中焯一下,捞出控干水分,放入盆中,加入蒜泥、食盐、醋、酱油,味精搅拌均匀即可。2、荠菜饼荠菜洗干净切成碎末,盆中加入面粉、鸡蛋、荠菜末、食盐、香油,再加入水适量,搅匀成面糊,静止放30分钟。锅烧热,加入食用油,将面糊倒入锅内,摊成面饼即可。

3、荠菜炒鸡蛋荠菜去掉老叶及其他杂质,洗干净,控干水分,剁成碎末。先把鸡蛋磕开,和荠菜末混匀,加少量食盐和清水调匀,在锅中放食用油,加至5成热时倒入蛋液,快速翻炒,成块后直接出锅即可。4、荠菜馅儿新鲜的荠菜洗干净,和新鲜五花肉一起切碎,放在盆中,加入生抽、食盐和食用油适量,可以根据需要,准备饺子或包子皮儿,制成饺子或包子,蒸熟即可。需要注意的是:荠菜要选新鲜的,吃剩的荠菜及时处理掉。荠菜不宜久烧久煮,因为时间过长会破坏掉其成分。荠菜有宽肠通便、凉血、止血、利尿作用,所以便溏、体质虚寒、经量少、便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,有目疾、疮疡、热感冒等症也不宜食用。因为荠菜中含有的一些成分可以促进子宫收缩,所以孕妇应谨慎食用。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
意识障碍如何判断程度

回答: 意识障碍程度可通过格拉斯哥昏迷评分量表判断。 格拉斯哥昏迷评分量表从睁眼反应、语言反应和运动反应三个维度评估意识障碍程度。睁眼反应分为自动睁眼、呼唤睁眼、疼痛刺激睁眼和无反应四个...

Q
耳道真菌感染多久能好

回答: 耳道真菌感染一般需要2-4周恢复,具体时间与感染程度、用药方案及个人体质有关。 耳道真菌感染通常由曲霉菌、念珠菌等病原体引起,表现为耳道瘙痒、分泌物增多或听力下降。轻度感染患者规...

Q
传染性软疣需要忌口吗

回答: 传染性软疣一般不需要特殊忌口,但需避免辛辣刺激性食物及饮酒。 传染性软疣是由痘病毒引起的皮肤感染性疾病,主要通过直接接触传播。饮食对疾病本身的发展影响较小,但辛辣食物如辣椒、花椒...

Q
脸往一边歪是怎么回事

回答: 脸往一边歪可能与面神经炎、脑卒中、外伤等因素有关。 面神经炎通常由病毒感染或受凉诱发,表现为突发性面部肌肉无力、口角下垂、闭眼困难等症状,多数患者在发病前有耳后疼痛史。脑卒中引起...

Q
恶性肿瘤会遗传吗

回答: 恶性肿瘤可能会遗传,但遗传概率较低,多数与后天因素相关。 恶性肿瘤的发生通常由遗传因素和环境因素共同作用。部分恶性肿瘤具有家族聚集性,如乳腺癌、卵巢癌、结直肠癌等,可能与特定基因...

Q
喝完酒手麻怎么回事

回答: 喝完酒手麻可能与酒精中毒、周围神经病变、电解质紊乱等因素有关。 酒精中毒时,酒精会抑制中枢神经系统,导致神经传导异常,可能引起手部麻木。周围神经病变常见于长期饮酒者,酒精会损害周...

Q
乳腺癌术后可以吃桂圆干吗

回答: 乳腺癌术后一般可以适量吃桂圆干,但需结合术后恢复情况调整饮食。 桂圆干含有丰富的葡萄糖、蔗糖及多种维生素,有助于补充能量、促进气血恢复。其含有的铁元素对术后贫血改善有一定帮助,且...

Q
怀孕初期可以吃胃药吗

回答: 怀孕初期一般不建议自行服用胃药,需在医生指导下使用特定药物。 妊娠早期胎儿器官发育敏感阶段,多数胃药可能通过胎盘屏障影响胚胎分化。铝碳酸镁片等抗酸剂相对安全,但需排除妊娠剧吐导致...