巧克力乳酪蛋糕怎么做

发布于 2024-02-06 14:40

相信很多人都喜欢吃巧克力乳酪蛋糕,要是想自己制作巧克力乳酪蛋糕的话,了解巧克力乳酪蛋糕的做法是很有必要的,那么巧克力乳酪蛋糕怎么做呢?接下来本文就为大家介绍巧克力乳酪蛋糕的具体做法,想学做巧克力乳酪蛋糕的朋友可以来看看哦!

蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克。

蛋糕体:奶油奶酪250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML,香草精1/4小勺。

浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克。

烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时。

做法:

1、准备好材料,奶油奶酪最好提前放到室温下软化。

2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,消化饼干压成碎末后,盛出备用。

3、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态,把消化饼干碎末倒进黄油里,用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。

4、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧,铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

5、接下来可以制作蛋糕体了,撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个大碗里,取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化,在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

6、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀,先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。

7、此时可以把碗从热水里拿出来了,在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放),搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊,把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里。

8、准备一个烤盘,把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。

9、烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时即可。

以上就是关于巧克力乳酪蛋糕的详细做法介绍,相信大家看了本文的介绍之后,对巧克力乳酪蛋糕的做法有了一定的了解了。如果我们要自己做巧克力乳酪蛋糕的话,可以按照上面介绍的做法去操作哦!希望通过本文的介绍,对那些需要了解巧克力乳酪蛋糕怎么做的朋友有所帮助。 

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