巧克力乳酪蛋糕怎么做
发布于 2024-02-06 14:40
相信很多人都喜欢吃巧克力乳酪蛋糕，要是想自己制作巧克力乳酪蛋糕的话，了解巧克力乳酪蛋糕的做法是很有必要的，那么巧克力乳酪蛋糕怎么做呢?接下来本文就为大家介绍巧克力乳酪蛋糕的具体做法，想学做巧克力乳酪蛋糕的朋友可以来看看哦!
蛋糕底:消化饼干100克，黄油50克。
蛋糕体:奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺。
浓香巧克力表层:黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克。
烤焙:水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时。
做法:
1、准备好材料，奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，消化饼干压成碎末后，盛出备用。
3、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态，把消化饼干碎末倒进黄油里，用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
4、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧，铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
5、接下来可以制作蛋糕体了，撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里，取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化，在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
6、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀，先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
7、此时可以把碗从热水里拿出来了，在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放)，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊，把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里。
8、准备一个烤盘，把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸)，并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
9、烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时即可。
以上就是关于巧克力乳酪蛋糕的详细做法介绍，相信大家看了本文的介绍之后，对巧克力乳酪蛋糕的做法有了一定的了解了。如果我们要自己做巧克力乳酪蛋糕的话，可以按照上面介绍的做法去操作哦!希望通过本文的介绍，对那些需要了解巧克力乳酪蛋糕怎么做的朋友有所帮助。
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