红烧划水的做法有哪些
发布于 2024-02-12 09:14
划水，其实是我国南方对鱼尾的一种叫法。因为鱼尾在鱼的游行当中主要起划行作用，故而得名。因为鱼尾为活肉，故烧出来的菜肴，也格外鲜嫩可口。划水的做法有很多，其实红烧的方法比较普遍。今天，小编就教大家做一道地地道道的南方名菜——红烧划水，希望您会喜欢。
草鱼尾一条去鳞洗净沥干待用
将鱼尾贴骨刨成两半，在切成六分，尾部相连不要切断，抹上酱油待用。
姜、葱、蒜、香菇切粒待用。
起油锅，将鱼煎至两面金黄待用。
另起油锅，爆香姜葱蒜香菇。
加水、加生抽、料酒，并将鱼尾下锅烧开。
将鱼烧5分钟，大火收浓汁液，下点鸡精调味就行了。
看，美味的红烧划水就做好了。它既具有红烧菜的普遍特点，色泽红润、香气十足，而且兼具鱼肉的鲜嫩、清爽的养生效果，真可谓是一道色、香、味俱全的美味菜肴。特别是儿童成长发育时期，多吃鱼肉有利身体健康，小编建议孩子妈妈们为宝宝做这道红烧划水。
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