红烧排骨怎么做?4种南北通吃的红烧排骨做法

发布于 2019-04-18 14:59

    红烧排骨一直是国人餐桌上的大菜、横菜,馋肉的朋友对它“爱不释口”。与其在外面花钱吃,不如自己在家天天做!红烧排骨的做法很多,根据地域风俗不同,其红烧排骨做法、口味也不同,红烧排骨怎么做才好呢?为了适应大众口味,在此介绍4种红烧排骨的家常做法,老少皆宜、南北通吃!
    红烧排骨的做法1
    配料:排骨400克,姜片5克,洋葱3克,肉桂4克,茴香2份,草菇1汤匙,雕酒1汤匙。
    料理方法:
    1、把水放进锅里煮沸。把切碎的排骨放进锅里,煮至有水流出。取出并冲洗,然后将水排干,以备日后使用。
    2、将油倒入锅中,炒姜片至60%热。将排骨炒至金黄色。
    3、依次放入1汤匙雕酒、2汤匙蘑菇酱、1汤匙糖,翻炒均匀,加入茴香和肉桂,然后倒入不带排骨的开水,文火煮15分钟,加盐翻炒均匀。
    4、打开火来收集果汁。汤干后,在炒菜上撒洋葱。


    红烧排骨的做法2
    原料:排骨、姜、洋葱、香料(茴香、茴香、香奈、肉桂、草果、丁香、香叶)、胡椒(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(老抽)。
    料理方法:
    1、将排骨切成4厘米长的段,放入沸水中,取出血水。取出并清洗。生姜切片,洋葱洗净,取下头,绑在一起(约3个)。
    2、把油倒进锅里。当油还冷时,加入白糖(多加一个,大约一个糖,2.5或三个油),用小火慢慢炒白糖。
    3、糖水炒成棕红色后,立即将排骨倒入锅中,炒匀,再加入姜片、胡椒粉和香料。
    4、煎后加入少许料酒和酱油至色泽,加水、盐和洋葱。
    5、煮沸后,转小火烧至肋骨柔软。然后把大葱和大香料从锅里夹出来。
    6、用高温收集果汁。当汤变浓时,加入味精开始煮。


    红烧排骨的做法3
    原料:排骨、麻油、醋、糖、酱油、姜、蒜、洋葱。
    料理方法:
    1、首先准备和清洁材料。
    2、把水烧开,把排骨放在沸水里煮1分钟,然后把血倒出来。
    3、锅中放入少量麻油,烧至冒烟,加入姜、葱翻炒,然后放入排骨,翻炒片刻。
    4、放入调味酒、盐、糖和酱油,烧20-30分钟。菜和阳光下的洋葱将充满颜色,香味和风味。


    红烧排骨的做法4
    原料:酱油200g,精盐10g,料酒8g,葱30g,姜15g,散装5g,水淀粉80g,植物油2kg(实际用量250g):
    料理方法:
    1、葱切成片,姜切成片,排骨切成4厘米长的片,洗净控干水,加少许酱油和水淀粉,搅拌均匀,用热油炒熟,捞出金黄色。
    2、将排骨放入锅中,加水(至排骨溢水)、酱油、料酒、盐、大料、葱姜片,味道鲜美,然后转火煨至排骨烂。
    特点:味香咸,排骨脆,色泽金红色。
    制作要点:排骨挂上淀粉后,用高热油炸、烧掉、煮熟几次,使排骨油炸得很好。
 

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
口腔癌相关病变有哪些

回答:口腔癌相关病变主要包括口腔白斑、口腔红斑、口腔扁平苔藓、口腔黏膜下纤维化和口腔溃疡。这些病变可能由长期吸烟、酗酒、咀嚼槟榔、病毒感染以及不良口腔卫生习惯等因素引起,通常表现为口腔黏...

Q
小儿脑积水的早期症状

回答:小儿脑积水的早期症状可能包括头围异常增大、前囟门饱满、呕吐、嗜睡和发育迟缓等。这些症状通常与脑脊液循环障碍有关,需及时就医明确诊断并采取干预措施。 1、头围增大:头围迅速增大是脑积...

Q
1岁以内宝宝适合吃什么水果

回答:1岁以内宝宝适合吃的水果包括苹果、香蕉和梨,这些水果营养丰富且易于消化。1岁以内的宝宝消化系统尚未完全发育,水果的选择应以软烂、低过敏性和富含维生素为主。苹果富含膳食纤维和维生素C...

Q
玻尿酸去黑眼圈手术缺点有哪些?

回答:玻尿酸去黑眼圈手术的缺点包括可能出现肿胀、瘀青、感染等副作用,需谨慎选择。玻尿酸去黑眼圈手术是一种常见的医美手段,通过注射玻尿酸填充眼周凹陷,改善黑眼圈外观。手术过程中可能伴随肿胀...

Q
做玻尿酸丰苹果肌大概需要多少钱?

回答:做玻尿酸丰苹果肌的费用通常在3000元至10000元之间,具体价格受品牌、剂量、医生经验和地区差异影响。选择正规医疗机构和优质产品是关键,避免因低价导致效果不佳或安全隐患。价格差异...

Q
运动后喝运动饮料影响减肥么

回答:运动后喝运动饮料可能影响减肥效果,因其含糖量和热量较高,过量饮用会导致热量摄入超标。建议选择低糖或无糖饮料,或直接饮用白开水。运动饮料的主要成分包括电解质、糖分和水分,适合高强度运...

Q
玻尿酸注射隆鼻需注意什么

回答:玻尿酸注射隆鼻需注意选择正规医疗机构、确保医生资质、了解产品来源及术后护理。玻尿酸注射隆鼻是一种常见的美容手术,通过注射透明质酸填充鼻部,达到塑形效果。术前需确保选择正规医疗机构,...

Q
高压138低压88算不算高血压

回答:高压138低压88属于正常高值血压,尚未达到高血压诊断标准,但需引起重视。血压正常高值可能由饮食高盐、缺乏运动、精神压力、肥胖、遗传等因素引起,可通过饮食调整、运动锻炼、心理调节、...