炒素菜食谱大全有哪些?

发布于 2024-02-12 14:12

现在人们的生活条件普遍都不错,所以大家都有条件吃比较丰盛的一些食物,很多人喜欢吃大鱼大肉,经常吃一些油腻的食物,这些东西虽然很好吃,但却未必是健康的,经常这样吃很容易长胖,还容易引起多种疾病,比如引起高血糖高血压等等,所以建议大家多吃一些素菜,下面介绍一些非常好的炒素菜食谱。

炒素菜食谱大全:

清炒素菜

材料

荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇。

做法

先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发,注明一下,竹笋和金针要预先泡过,多换水,以去除黄气。

一、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干,盛起;

二、起锅,锅热放油,放几片姜,放大白菜、红萝卜,翻炒至大白菜基本熟;

三、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆,兜几下;

四、点放精盐、糖、适量胡椒面,加小半碗水稍盖锅盖一小会儿,倒入一茶匙料酒,翻均匀,可上锅。

素菜随意炒

材料

原材料:

鸡蛋1只

兰豆约75克

蒜叶约75克

黑干木耳3朵

做法

一、把木耳用热水水发,蒜叶切成段,鸡蛋打散,加盐1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,打匀,煎成薄饼,然后切成块儿;

二、兰豆切半,放半锅水,放油1茶匙、盐1茶匙,把水烧沸,倒入兰豆,焯片刻,捞起,再把水煮沸;

三、放木耳,焯水,焯后捞起滤水;

四、锅置炉上,中大火,放少许油润润锅,倒入木耳和蒜叶,爆片刻;

五、倒入兰豆,点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,翻炒几下;

六、加入鸡蛋块儿,在锅边淋料酒1汤匙,快速兜几下,出锅。

小诀窍

一、兰豆焯水时,水开倒入锅,立即就可以捞起了,不用等水开再捞,这样兰豆才脆;

二、木耳用油盐焯水可以去点土腥味和使木耳有点底味儿。

素炒“六君子“--素菜杂烩

材料

蒜薹2两,豆芽、韭菜、香菜各一把,胡萝卜一小节,粉丝一团。

蒜瓣少许、适量盐、香油。

做法

1,上面六种食材洗净备用,,韭菜和蒜薹切成半寸长;胡萝卜切丝;

2,粉丝在凉水里泡20分钟;

3,烧滚水,把粉丝和豆芽在滚水里过一下,去生,捞出沥干水分;

4,油烧烫,爆炒蒜瓣,然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内,翻炒;

5,放少量食盐,快起锅时,放入香菜;

6,滴点香油,起锅,装盘。

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