花甲怎么做好吃又简单 花甲的家常做法
发布于 2024-02-12 14:31
花甲是我们生活中比较常见的一种美食了，花甲肉质鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，好吃到爆。那么花甲怎么做好吃又简单呢？接下来就为大家介绍。
花甲怎么做好吃又简单
一、爆炒花甲
食材：花甲500克，油盐，蚝油，鸡粉，料酒，葱姜蒜，红椒适量。
步骤：
1、将花椒洗净，放入净水中加入少许盐浸泡3小时；
2、然后再将花甲刷洗干净，冲洗几次后沥干待用；
3、葱姜蒜和红椒切碎，炒锅烧热少许油放入姜蒜末爆香；
4、然后下入花椒快速翻炒，加入少许料酒，少许水；
5、放入红椒，盐，鸡精和蚝油，翻炒至花甲开壳，撒上葱花即可。
二、花甲豆腐汤
食材：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗、盐1小勺、白胡椒粉适量。
步骤：
1、蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）。
2、热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香（此步不用放油培根本身会有少许油分渗出）。
3、倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐煮开。再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟。最后调入盐和白胡椒粉即可。
三、紫苏炒花甲
食材：花甲，紫苏，葱姜蒜，生抽，油，盐适量。
步骤：
1、将花甲洗净，放入开水锅中煮至开壳后彻底洗净;
2、洗好的花甲放入盘中，加入姜蒜，生抽和油拌匀腌半小时;
3、炒锅烧热后放入蒜蓉，姜末爆香，然后下入紫苏炒香;
4、接着倒入花甲翻炒，然后倒入葱花，加入盐和生抽调味即可。
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