揭秘日常煮汤常见的4大误区
发布于 2024-02-20 10:18
煮汤常见的4大误区
误区1：老火汤煮得越久越营养
在很多人眼中，老火汤就得够火候，认为要煮得久营养才会好。然而，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。
一般来说，即便煮老火汤也不要超过2个小时。
误区2：骨头汤补钙
骨头里面的磷酸钙十分顽固，很难溶解到汤里。即使是很浓的骨头汤，平均100毫升汤里也只有2-20毫克的钙质，如果想达到补钙的效果，把骨头汤当水喝都不行。
如果想补钙还是喝牛奶比较实际。
误区3：只喝汤不吃肉
人体所必需的蛋白质却不能完全溶解于汤里，大部分的蛋白质还是留在“肉渣”中，汤的口感虽然比煮过的肉要好，但更多的营养成分还是残留在肉渣里面。
建议适当吃点汤底的肉，或者将其二次烹调食用。
误区4：浓汤人人都适
猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇 : 烟筒白菜是哪个地方的菜
下一篇 : 莲藕老鸭汤的做法
相关推荐
更多
Q
热疹是怎么引起的
回答： 热疹通常与环境温度过高、汗腺导管堵塞等因素有关。 热疹又称痱子，是汗液滞留于皮肤表层引发的炎症反应。高温高湿环境下汗液蒸发不畅，汗腺导管被角质层或细菌堵塞，导致汗液渗入周围组织刺...
Q
女性阴唇长痘怎么回事
回答： 女性阴唇长痘可能与毛囊炎、前庭大腺囊肿、外阴湿疹等因素有关。 毛囊炎通常由细菌感染引起，表现为局部红肿疼痛的小丘疹，可能伴随脓头形成。前庭大腺囊肿因腺管阻塞导致分泌物潴留，初期为...
Q
吃了72小时避孕药还会怀孕吗
回答： 吃了72小时避孕药仍有怀孕概率，但避孕成功率较高。紧急避孕药通过抑制排卵、干扰受精或阻止着床发挥作用，正确服用后避孕成功率可达较高水平。药物效果与服药时间密切相关，越早服用避孕效...
Q
嘴老是感觉苦是怎么回事
回答： 嘴苦可能与口腔卫生不良、胃肠功能紊乱、肝胆疾病等因素有关。 口腔卫生不良时，食物残渣在口腔内发酵会产生苦味，伴随口臭、牙龈出血等症状。胃肠功能紊乱可能导致胃酸反流至口腔，引发口苦...
Q
鼻前庭炎的危害有哪些 鼻前庭炎的3个危害须知
回答： 鼻前庭炎可能导致鼻部疼痛、皮肤感染扩散和慢性炎症反复发作。 鼻前庭炎是鼻前庭皮肤的炎症性疾病，常见危害包括局部持续性疼痛影响日常生活，炎症扩散可能引发鼻翼或面部蜂窝织炎，反复发作...
Q
拔智牙有什么后遗症
回答： 拔智齿后可能出现疼痛、肿胀、出血等常见后遗症，少数情况下可能发生干槽症或神经损伤。 拔智齿后最常见的后遗症是术后疼痛和肿胀，通常持续1-3天，可通过冰敷和遵医嘱服用止痛药缓解。创...
Q
查了宫颈癌还需要查hpv吗
回答： 宫颈癌筛查后通常需要同时进行HPV检测。HPV感染是宫颈癌的主要致病因素，联合检测可提高筛查准确性。 宫颈癌筛查主要采用宫颈细胞学检查，能够发现宫颈细胞的异常变化。HPV检测则直...
Q
小儿肺炎吃什么水果好
回答： 小儿肺炎可以适量吃雪梨、苹果、橙子等水果，有助于缓解症状并补充营养。 雪梨具有润肺止咳的作用，其水分含量高且富含维生素C和膳食纤维，能帮助稀释痰液并促进排痰。苹果含有丰富的果胶和...