玉米面发糕怎么做菜松软
发布于 2024-02-21 10:17
玉米面主要是使用玉米制作出来的一种物质，所以其中含有玉米的清香味以及玉米原本的营养价值。而在使用玉米面的过程中，也可以利用这种物质制作出很多不同的美食，例如玉米面发糕也成为了许多喜爱吃面食的人的一个选择。而在制作玉米面发糕的时候，应该掌握什么小窍门才能够变得更加松软呢?
玉米发糕怎么做才松软
材料:玉米面(黄)50克、面粉50克、调料白糖20克、蜜豆20克、泡打粉3克、水100克。
玉米面发糕的做法:
1、所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中。
2、搅拌开来，加入水，搅拌成面。
3、用刷子把容器刷油，这样是为了防沾，然后将面糊倒入。
4、盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上。
5、冷水上锅，中火，蒸30分钟。
含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
小贴士:
1、粉类过筛一下，第一不会有颗粒，第二，会让泡打粉充分发挥作用。
2、你可以放蜜红豆，也可以放其他果干。
3、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。
4、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。
纯玉米面可以做发糕吗
1.在做玉米面的时候要用煮沸的热水，而不是温水，那样就不会做成面糊了。
2.酵母的溶解问题，文中我也已经提到，当酵母溶解到三分之二的时候是刚刚好的，不需要再多搅拌，静置十分钟左右等到酵母完全溶解，酵母水就做好了。
3.在玉米面团发酵前，应当将面团压扁，再盖上盖子，这样效果会更好。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
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