川味泡菜做法以及技巧

发布于 2024-02-23 09:55

川味泡菜,应该如何制作或者需要哪些材料?或许很多人都不了解,毕竟对这些食物,如果没有真正去认识和了解过的话,一般在生活当中,大家都不会想着自己去动手吧!因此下面要为大家详细来介绍一下,川味泡菜的制作方法以及步骤,希望通过这些内容介绍之后,大家能够快速掌握。

鲜子姜(嫩姜)1000克,川盐50克,老盐水1000毫升,白酒20克,鲜小红辣椒50克,香料包1个(八角2克、花椒4克、白菌2钱、排草2分),红糖2克。

刮掉子姜的粗皮,用清水洗净,入出坯盐水里(出坯盐水的成分比例:川盐500克,清水2000毫升)出坯2至5天(出坯就是泡头道菜。蔬菜在装坛前,先打一道底子,在盐水的作用下,追出蔬菜所含的过多水分,使部分盐味更好地渗透到蔬菜里去,以避免装坛后降低盐水与泡菜的质量。

另外,蔬菜经出坯,可杀死附着在菜上的微生物,去掉一些蔬菜的苦涩、土臭等异味),捞出,晾干水分。将老盐水倒入坛里(指两年以上的泡菜盐水,其色、香味俱佳),加入白酒、红糖一半、盐,搅匀,放入小红辣椒(垫底),加入出坯后的子姜。待子姜装至一半时,再放入余下的红糖和香料包,继续把另一半子姜装完,用篾片卡紧(不使蔬菜在坛内移动),即刻盖上坛盖,坛沿装满水,约泡六天,即可取出食用。亦可拌食,改食甜味、甜酸味、辣味均可。其色微黄,鲜嫩清香,可贮两年左右。

以上就是川味泡菜的制作方法介绍,通过这些介绍,不知道你是否已经学会了呢,对于这些美味的食物,自己能够动手完成当然是比较好的一件事情,因为在现在其实很多人,很少有时间下厨,也就无法体会到,制作这些美味食物带来的乐趣。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
矫治器的种类是什么

回答: 矫治器主要分为固定矫治器和活动矫治器两大类。 固定矫治器通过粘接剂固定在牙齿表面,常见类型包括金属托槽矫治器、陶瓷托槽矫治器以及舌侧矫治器。金属托槽矫治器采用不锈钢材质,具有较高...

Q
鼻息肉手术是小手术嘛 鼻息肉术后如何护理

回答: 鼻息肉手术通常属于耳鼻喉科的常规小手术,具体操作方式和创伤程度因息肉大小及位置而异。 鼻息肉手术多数在鼻内镜下完成,通过微创方式切除鼻腔内异常增生的黏膜组织。手术时间较短,术中出...

Q
扁桃体肥大吃什么药 2种药助你应对扁桃体肥大

回答: 扁桃体肥大可以遵医嘱使用阿莫西林克拉维酸钾片、蒲地蓝消炎口服液等药物。扁桃体肥大可能与细菌感染、慢性炎症刺激等因素有关,通常表现为咽痛、吞咽困难等症状。 阿莫西林克拉维酸钾片适用...

Q
子宫肌瘤12*7mm大小需要手术吗

回答: 子宫肌瘤12*7mm通常无须手术治疗。 子宫肌瘤是女性生殖系统常见的良性肿瘤,12*7mm属于较小体积,多数情况下不会引起明显症状或健康风险。这类肌瘤的生长速度较慢,且体积未达到...

Q
亚急性甲状腺炎吃什么药好 亚急性甲状腺炎几个用药禁忌须知

回答: 亚急性甲状腺炎可以遵医嘱使用布洛芬缓释胶囊、醋酸泼尼松片、普萘洛尔片等药物。 亚急性甲状腺炎可能与病毒感染、自身免疫反应等因素有关,通常表现为颈部疼痛、发热等症状。布洛芬缓释胶囊...

Q
小孩舌下腺囊肿的危害

回答: 小孩舌下腺囊肿的危害主要包括影响进食、语言发育和继发感染。 舌下腺囊肿是舌下腺导管阻塞导致唾液潴留形成的囊性病变。囊肿增大会压迫舌体,导致咀嚼吞咽困难,长期可能影响营养摄入和生长...

Q
帕金森病怎么锻炼

回答: 帕金森病患者可通过有氧运动、平衡训练、柔韧性训练等方式进行锻炼。 有氧运动如快走、游泳、骑自行车等有助于提高心肺功能,增强肌肉力量,改善运动迟缓症状。平衡训练包括单脚站立、直线行...

Q
手足口病有疫苗吗 手足口病真的能预防手足口病

回答: 手足口病有疫苗,接种疫苗能有效预防手足口病。 目前国内批准使用的手足口病疫苗为肠道病毒71型灭活疫苗,主要针对EV71病毒引起的手足口病。该疫苗适用于6月龄至5岁儿童,基础免疫程...