素菜包子馅做法大全步骤

发布于 2024-02-25 11:55

用料

主料腐竹适量鸡精适量蚝油适量芝麻油适量花椒粉适量玉米面(黄)20克

素菜包子的做法

1.青江菜浸洗干净;小香菇用热水泡软洗净,去蒂;腐竹也用清水浸泡软后,冲洗干净;准备好姜和香葱,切成末待用。

2.将面团原料全部倒入盆中,揉成光滑的面团,常温发酵至两倍大。

3.将青江菜切成丝,放少许盐拌匀,略挤干水分;香菇和腐竹也分别切成丝,加入姜末,葱末,蚝油,盐,花椒粉,麻油,红油,鸡精混合拌匀成为馅料。

4.面团发酵好后,取出搓成长条,用刀切成自己喜欢的大小剂子。

5.取一小剂子用擀面杖擀成圆片,中间放入馅料。

6.每一个小剂子都如上操作完毕,放入抹了油的蒸屉上,盖上盖子静置20分钟。

7.静置完毕后,锅里放入适量的清水,大火烧开后,放入包子胚,盖上盖子继续大火蒸15分钟,熄火焖3分钟即可。

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