猪油有异味怎么办，去除异味炒菜更香

发布于 2024-02-26 09:27

用猪油做菜在中国已经有几百年的历史了，它做出来的菜口味新鲜，而且没有添加剂，不存在转基因，天然又健康，所以很多人都对猪油做出来的菜情有独钟，然而猪油放久了很容易有异味，很多老一辈的人比较节俭，舍不得扔掉，那么有什么办法去除这的异味呢?

1、将猪油再次熬制

猪油做出来了以后家里都会用罐子装起来然后慢慢的吃，但是时间久了很容易变味，特别是在夏天的时候，温度过高变味得更加的快，如果只是轻微的变味，没有长霉什么的，还能够吃的话可以将猪油全部倒入锅中，然后开火重新将其熬制一遍，在熬制的过程中加入适量的白糖，这样不但可以去除气味，还可以去除多余的水分。

2、做菜的时候多加配料

有异味的猪油尽量不要用来炒青菜，这样会让青菜特别的难吃，可以在做大菜的时候，比如龙虾、鱼肉等，多加入一些大蒜、花椒、葱叶、姜片等，这些配料可以增加菜的香味和口感，并且掩盖掉猪油的异味。

3、加入维生素E

维生素E不但可以去掉猪油的异味，还可以抑制亚硝酸的产生，所以可以先将油提炼好，然后等其冷却，将维生素E胶囊刺破，加入冷却的油中，一般是一斤油放一粒维生素E胶囊，这么做保证你的猪油不会有异味还能存放起码一年以上。

4、加入桔子皮

桔子皮能够去房间或者冰箱里面的异味这个很多人都知道，但是大家不知道的是它还可以除去猪油中的异味，做法很简单，将猪油重新炸一遍，在炸的过程中放入少量的桔子皮，炸一小会就捞出来，这样油的异味就没有了，不过大家桔子皮炸久了会变黑变苦，所以要在桔子皮还是黄色的时候就要捞出来，要不然油会有苦味。

对于家里面的猪油有异味但是又舍不得扔掉的朋友可以试一试小编教大家的方法去掉异味，不过为了自己的身体健康，小编还是建议大家长了霉的或者有很重的异味的猪油还是不要吃了，以免引起中毒。

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