肉燕的家常做法

发布于 2024-03-01 11:48

我们可能在饭店都吃过青瓜肉燕这道美食,那么你了解肉燕吗?肉燕是福州的一道著名地方风味小吃,在福州,人们都叫它“太平燕“,是福州地地道道的一款喜庆名菜。在福州人们有这种说法“无燕不成宴,无燕不成年“。其实肉燕和我们北方的馄饨的差不多,只不过在制作方法上有一些区别而已。下面我们来看一下肉燕的家常做法:

主料:燕皮适量,荸荠适量,猪肉泥适量,葱花适量,鸡蛋一个 

辅料:盐适量,鸡精适量,老抽适量

做法步骤:1.取出一叠干燕皮,先正中切成两半。

2.取其中一半,把干燕皮切成馄饨皮的大小。因为干燕皮是很容易碎的,所以取干净的纱布,用水弄湿,铺在干燕皮上,使干燕皮充分吸收水份。

3.把荸荠,先削去皮,然后用菜刀压扁,再切碎。可千万不要剁成泥了。

4.将肉馅、荸荠、盐、鸡精、老抽、料酒拌匀,拌成肉馅。

5.取一块燕皮,放上肉馅。像包馄饨一样的包好。

6.包好的肉燕,放在蒸东西的篦子上。锅里烧水,水开后,把篦子放进锅里开始蒸,蒸到八分熟就可以取出了。

7.蒸好的肉燕摊开放凉。到了这一步,肉燕才算处理完了。放凉的肉燕放进冰箱里,想吃的时候就可以随吃随取了,煮制的方法跟馄饨一样.沸水锅中,投入肉燕,用大火煮熟,捞起放在汤碗里,撒上芹菜末或香葱。汤中要加入适量虾油(或精盐),绍酒、味精,再淋上麻油。

8.一碗香喷喷的肉燕就做好了。

经过上边的学习,你是否已经对肉燕以及肉燕的做法已经有了进一步的认识,你是不是也蠢蠢欲动地想赶紧尝试着做一下肉燕。那么心动不如行动,趁着周末休息,去买好正宗的肉燕皮,给家人做上一顿香喷喷的肉燕吧。

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