清蒸鱼汁做法有哪些
发布于 2024-03-02 13:43
清蒸鱼相信大家都爱吃，虽然主料是鱼，但是鱼汁的做法也非常的重要，鱼的好吃与否与他有很大的关系。如果鱼汁做不好，那么与也不会好吃，会显得平淡无味，没有鲜美的感觉，大家就会觉得这道菜不好吃，没有做出好吃的味道，并且鱼的营养也不会发挥出来，不能够很好的体现出鱼的鲜美。
用最简单的方法就是买的“味及鲜“酱油兑点高汤调好口味就行但是口味大减
专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例芹菜2斤(也可用芹菜废料)加洋葱1个红罗卜2个葱1斤姜2两香菜半斤一起切成小段加8斤水熬制半小时等完全出味后打去以上残渣不要倒入一瓶生抽半瓶“味及鲜“酱油2两鱼露
调好口味可放点鸡精和盐就行要是颜色浅的话可放点老抽增色
用的时候冷的热下浇在蒸好的鱼身上撒上葱丝姜丝青红椒丝拿8成热的油冲下就行
适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是
桂鱼8分钟卢鱼10分钟草鱼(皖鱼)8分钟武昌鱼7分钟鲫鱼7分钟加急鱼8分钟比目鱼6分钟庸鱼(白莲)8分钟
鲤鱼不建议这种吃法蒸制时间要准确长时间鱼肉变老时间短的话就没熟都会影响口味!
这就是清蒸鱼汁的做法，在生活中，鱼肉对我们来说是非常的重要的，鱼肉具有很高的营养物质，无论老人孩子都可以吃，鱼肉有利于孩子的智力的发育，并且不容易发胖，所以不用担心肥胖的问题，可以放心食用，鱼要好吃就要有好的鱼汁，希望大家都能做好鱼汁。
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