苦瓜怎么生吃处理方法

发布于 2024-06-06 18:16

苦瓜这种食材我们在平时最好是不要生吃,因为苦瓜含有很多的草酸,而且苦瓜生吃是很苦的,还会影响到肠胃的健康,所以苦瓜最好是炒熟食用。如果我们想要生吃苦瓜,我们可以采用凉拌的做法或者榨汁的做法,但是我们需要去掉苦瓜籽,然后将苦瓜切丝,然后进行制作,大家可以学习凉拌苦瓜的做法。

苦瓜可以凉拌,清炒,炒肉都可以。

凉拌苦瓜

主料:500克苦瓜,30克红辣椒。

调料:2勺香油,半勺酱油,少许豆瓣酱,少许蒜泥,少许盐、少许味精。

做法:是先将苦瓜去两头、挖瓤,切开,成条状,放入锅中,加开水烫一下,捞出苦瓜,用冷水浸泡过凉,把水分去除,备用。将红辣椒去两头、去籽。然后,洗净,切成细条状,用调味品进行腌制,挤干水分。将蒜泥与红辣椒丝,搅拌匀,加调味品,酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

扩展资料:

苦瓜(学名:MomordicacharantiaL.)葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。

苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

苦瓜生吃的坏处

1)苦瓜是一种性寒的果类蔬菜,虽然说苦瓜是可以生吃的,可是千万不要吃太多的生苦瓜顾,同时我们在吃苦瓜的时候不能喝茶,就算是可以有减肥作用的红茶绿茶减肥茶都先不要喝,先喝水吧。因为苦瓜中含有茶多酚,虽然这些物质对人体有好处,可骒如果和茶碱结合在一起就会给你带来了伤害,会让你的胃有问题。

2)吃生苦瓜有减肥的作用,吃多了苦瓜的排便一定会特别的顺畅,可是吃得太多了就会出现腹泻的作用,同时说明你的胃受不了了,这时太寒了,应该减少吃苦瓜的量或停止一段时间后再吃。

3)苦瓜生吃,可以把苦瓜做成苦瓜汁再吃,同时也可以和凤梨、芹菜、芭乐等一起制作成苦瓜汁后再吃是很不错的。

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