养生茶蛋豆干简单又好吃的做法

鹌鹑蛋是很有营养价值的，搭配了养生茶包，就靠养生茶包和红茶上色，做出来的豆干和鸡蛋养生的效果是最好的，味道也不错。小编给大家精心推荐的养生茶蛋豆干做法，希望能够对您有所帮助!

1.准备好养身茶包的东西(黄芪、红枣、陈皮、麦冬、甘草、枸杞、玫瑰花)。

2.用泡茶袋子把黄芪、红枣、陈皮、麦冬、甘草、枸杞、玫瑰花等东西装好。

3.锅里放水，养生茶包放入浸泡半小时。

4.鹌鹑蛋洗净。

5.锅里加水放入鹌鹑蛋煮熟。

6.鹌鹑蛋剥壳，冲干净。

7.豆干洗净。

8.切成小块，容易入味。

9.开火煮开，肉桂条掰开放入，再放进红茶包、冰糖、盐，稍煮关火。

10.鹌鹑蛋、豆腐干放进去浸泡半小时，开火煮开，小火煮至入味，关火浸泡。

进行感官鉴别

在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。

进行豆腐组织状态的鉴别

用刀切成几块观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。

在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

放青菜、木耳，更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

配点肉，蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。

加蛋黄、血豆腐，钙补得更多

就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。

蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。