餐后血糖高有什么忌口？忌口包括以下几个方面。糖分高的食物要避免食用，比如糖果、巧克力、甜点等。这些食物会迅速被消化吸收，导致血糖升高。淀粉含量高的食物也要谨慎选择，比如米饭、面条、面包等。这些食物会在体内转化为葡萄糖，加重血糖负担。高脂肪的食物也要限制摄入，如油炸食品、肥肉等。高脂肪食物会延缓胃排空时间，导致血糖升高速度较慢但持续时间变长。餐后血糖高的人应尽量避免糖分高、淀粉含量高和高脂肪的食物。
为什么这些食物要忌口呢？原因有多方面。首先，糖分高的食物会迅速被分解吸收，导致血糖剧烈上升，给胰岛素分泌造成较大负担，容易引发胰岛素抵抗。其次，淀粉含量高的食物转化为葡萄糖的速度较慢，血糖升高的速度相对较缓，但持续时间较长，增加了胰岛素的分泌压力。此外，高脂肪食物延缓胃排空时间，使血糖的上升速度变慢，但血糖的持续升高时间较长，给胰岛素分泌带来更大负担。针对餐后血糖高的情况，避免摄入糖分高、淀粉含量高和高脂肪的食物是为了减轻胰岛素的分泌负担，保持血糖的稳定水平。
