引起爆发性水泻的原因是细菌感染。当人体摄入或接触到一些病原体，特别是细菌时，可能会引起肠胃炎症反应，导致水泻的发生。细菌感染可以通过食物、水源或肮脏的环境传播，其中一次性引起爆发性水泻的最常见细菌是沙门氏菌。
沙门氏菌是一种常见的细菌，可能存在于未经正确加工或贮存不当的食物中，如生肉、禽类、蛋类、海鲜和未经熟化的乳制品。当人们摄入被沙门氏菌污染的食物时，细菌会进入胃肠道，并感染肠黏膜，引起炎症反应。这种炎症反应会刺激肠道蠕动加快，从而导致大量的液体被排出，引发爆发性水泻。
除了沙门氏菌外，其他一些致病细菌也可能引起爆发性水泻，如大肠埃希菌（E.coli）、霍乱弧菌等。这些细菌通常通过受污染的食物或水传播，尤其是在不洁卫生的环境下。当这些细菌进入人体后，它们会释放出毒素，引起肠道感染和炎症反应，进而导致爆发性水泻的发生。
为了预防和避免爆发性水泻的发生，我们应该保持良好的个人卫生习惯，特别是在食品处理和食品储存过程中要做到洁净和安全。应避免食用未经加热的生食，尽量选择煮熟的食物。饮用水应选择瓶装水或经过过滤消毒的水源。同时，定期洗手，特别是在接触到动物、肮脏物品和厕所后，也是防止感染的重要步骤。
在爆发性水泻发生时，及时就医和接受适当的治疗也是非常重要的。医生可能会通过给患者补充足够的液体和盐分，以防止脱水的发生。在病情严重或症状持续时间较长的情况下，医生还可能会给予抗菌药物以消灭引起感染的细菌。
引起爆发性水泻的原因主要是细菌感染，如沙门氏菌、大肠埃希菌等。保持良好的卫生习惯和合理的食品安全意识是预防水泻的关键。在病情发生时，及时就医也是重要的措施，以防止病情恶化及并发症的出现。
