红眼鱼可以食用，但是有一些禁忌需要注意。具体分析如下：
红眼鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它的肉质细腻鲜美，味道清香。因此，红眼鱼是一种非常适合食用的水产品。
红眼鱼的禁忌包括以下几点：
1.孕妇和产妇不宜食用红眼鱼。因为红眼鱼中含有某些物质可能对胎儿和婴儿产生不良影响。
2.患有胃病的人不宜食用红眼鱼。因为红眼鱼属于冷性食品，容易刺激胃肠道。
3.患有鱼类过敏的人不宜食用红眼鱼。
4.如果红眼鱼含有过多的重金属和有毒物质，也不宜食用。
虽然红眼鱼是一种非常健康的食品，但仍然需要注意禁忌。只有在保证红眼鱼质量安全，且不受禁忌人群食用的情况下，方可食用。
