答案：
盲人宜吃：鳟鱼、鲶鱼、鲈鱼、虾、花生、核桃、瓜子、板栗、绿豆、面筋、牛肉、猪肉、鸡蛋、土豆、茄子等
盲人禁忌：酸、辣、咸、苦、烟熏、油炸等刺激性食物，以及牛肚、杏仁、松子、胡椒等
详细分析：
盲人的食物选择应该注意以下几点：
1.求清淡
盲人因为失去了视觉，口味和嗅觉会更加敏锐，对刺激的食物容易过敏或不舒服，所以饮食以清淡为主。
2.拒辣
盲人的消化系统比较脆弱，容易引起胃肠道不适，建议尽量避免吃辣椒、生姜、蒜等刺激性食物。
3.高蛋白食物
对于盲人来说，视网膜细胞的减少导致免疫力下降，建议多吃高蛋白的食物，如鱼、肉、豆腐等。
4.避免喝酒
盲人喝酒对肝脏不太好，而且酒精会影响大脑和神经系统，使盲人感到头晕或晕眩，因此建议不要喝酒。
5.多吃有益眼睛的食物
失明的人虽然无法完全恢复视力，但是吃些富含维生素C、A、E，胡萝卜素、核黄素以及锌等微量元素的食物，可以变得更加健康，比如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、番茄、绿茶，牛奶等。
盲人的禁忌食物主要包括：
1.酸性食品
盲人的消化功能不如其他人，因此不要吃太多的酸性食品，如橙子、柠檬、鲍鱼等。
2.刺激性食品
盲人对某些刺激性食品比如辣椒、芥末等比较敏感，容易引起胃肠不适。
3.烟熏食品
盲人应该避免吃烟熏类食品，因为烟熏食品会释放出有害物质对盲人的健康造成影响。
4.忌口食品
像牛肚、杏仁、松子、胡椒等食品不能多吃，因为这些食品含有较多的刺激性调味品和能引起腹胀的成分，对盲人的身体健康有害。
