肌肉以每秒4次～6次的频率，连续而有节律的收缩与松弛称为肌肉震颤，主要由于黑质和黑质纹状体通路病变而引起，为中枢神经系统疾病的一个症状。脑炎、颅脑损伤、动脉硬化、基底节肿瘤、某些化学物质中毒，如汞、锰的慢性中毒都可出现肌肉震颤的毒作用表现。
如何预防宝宝因中毒导致肌肉纤维震颤？
1、避免吃剩菜剩饭，尽量现做现吃。
新鲜的饭菜营养丰富，剩饭菜营养价值低下，而且营养越丰富的饭菜，菌就越容易繁殖，如果加热不够，就容易引起食物中毒。吃后容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等类似急性肠炎的症状。因此，尽量让宝宝少吃剩菜剩饭。
2、在选购食品时，一定要看生产日期和保质期限。
而且买来的食品尽量不要长期放在冰箱里，时间长了可能就会超过保质期。同时不要存在侥幸心理，以为食品只要没超过保质期三天，应该问题不大。因为有些食品上标明的生产日期和保质期本身就有可能不完全与实际情况相符。打开包装后，要注意观察食品有无变色、变味，已有哈喇味的食物就千万不要给宝宝吃了，否则，吃了这样的食品就有可能使宝宝食物中毒。
3、尽量不要给孩子吃加工的熟食品。
比如肉罐头食品、各种肉肠、袋装烧鸡等。这些食物都含有一定量的防腐剂和色素，容易变质，特别是在炎热的夏季。吃了容易食物中毒。
4、有些食物本身就含有毒素，要加工了才能安全食用。
比如：扁豆中含有对人体有毒的物质，必须炒熟焖透才能食用，否则易引起中毒；豆浆营养丰富，但是生豆浆中含有体难以消化吸收的有毒物质，必须加热到90度以上时才能被分解，因此豆浆必须煮透才能喝；发了芽的土豆会产生大量的龙葵素，使人中毒，不能给宝宝食用。
5、有些食物烹制时必须适当炊具。
例如：不能用铁锅煮山楂、海棠等果酸含量高的食品，那样会产生低铁化合物，致使宝宝中毒。
