食管性吞咽困难患者平时需要避免食用某些食物。食管性吞咽困难是指食物通过食管时出现困难或疼痛的症状，常见原因包括食管狭窄、食管炎症、食管肿瘤等。以下是食管性吞咽困难患者应避免的食物。

1. 辛辣食物：辣椒、花椒等辛辣食物会刺激食管和胃黏膜，加重炎症和不适感，使食物通过食管时更加困难。

2. 粘性食物：如花生酱、果酱等粘稠的食物，容易粘在食管壁上，增加吞咽困难的程度。

3. 干燥食物：如干糕饼、薯片等干燥的食物，容易导致口腔干燥，使食物更难咽下。

4. 坚硬食物：如硬果仁、硬糖等坚硬的食物，容易引起食管破裂或刺激食管黏膜，导致吞咽困难的加重。

5. 不易消化的食物：如油炸食品、肥肉等难以消化的食物，会延长胃肠道的消化时间，增加食物在食管中停留的时间。

在饮食中还需要控制酸性食物和碱性食物的摄入。酸性食物如柑橘类水果、醋、猕猴桃等和碱性食物如柿子、碱性水果等会影响食管的酸碱平衡，引起食管炎症，加重吞咽困难的症状。

食管性吞咽困难患者需要避免辛辣食物、粘性食物、干燥食物、坚硬食物和不易消化的食物，并控制酸性食物和碱性食物的摄入。饮食应以易消化、软烂的食物为主，如煮熟的蔬菜、软煮的米饭、面条等，以缓解食管性吞咽困难的症状，保护食管黏膜的健康。当然，在饮食上最好咨询医生或营养师的建议，制定个性化的饮食方案。