孕妇一般可以适量吃蛋黄酥，但需注意控制摄入量。蛋黄酥的主要成分有面粉、蛋黄、糖、油脂等，可能含有较多热量和糖分。
蛋黄酥中的蛋黄富含卵磷脂、维生素A、维生素D以及铁元素，有助于胎儿神经系统发育和孕妇营养补充。面粉提供碳水化合物，可作为能量来源。但部分市售蛋黄酥可能添加过量糖分和反式脂肪酸，长期大量食用可能增加妊娠期糖尿病风险。建议选择低糖配方或自制蛋黄酥，减少糖油用量。
妊娠合并高脂血症、妊娠期糖尿病患者应避免食用蛋黄酥。部分蛋黄酥使用咸蛋黄，钠含量较高，高血压孕妇需谨慎。对鸡蛋过敏的孕妇禁止食用。如食用后出现胃肠不适或血糖波动，应立即停止进食并咨询
孕妇饮食应保持多样化，可将蛋黄酥作为偶尔解馋的零食，每次不超过1个，每周不超过2次。日常建议增加新鲜蔬菜水果、全谷物、优质蛋白的摄入，注意监测体重和血糖变化。出现异常情况时及时就医，在医生指导下调整饮食结构。
甲状腺癌手术后一般可以适量吃蛋黄。
蛋黄含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及铁、锌等矿物质，有助于术后营养补充和伤口愈合。术后胃肠功能恢复后，每天摄入半个到一个蛋黄较为适宜，可搭配粥类或蔬菜泥食用。对于合并高胆固醇血症或胆囊疾病的患者，需减少蛋黄摄入量，优先选择蛋白部分。甲状腺癌术后饮食需保证优质蛋白和微量元素供给，蛋黄中的硒元素对甲状腺功能调节有一定帮助。
术后饮食应遵循由流质到半流质再到普食的过渡原则，避免辛辣刺激食物。定期复查甲状腺功能，根据医生建议调整饮食结构。
