立秋时节适量饮用百合银耳雪梨羹有助于润肺安神。百合银耳雪梨羹主要由百合、银耳、雪梨等食材熬制而成，具有滋阴润燥、养心安神的功效。
一、百合
百合性微寒，归心肺经，含有淀粉、蛋白质及多种生物碱。其润肺止咳功效对秋燥引起的干咳少痰有缓解作用，所含秋水仙碱成分可调节中枢神经系统，改善睡眠质量。鲜百合需剥去外层老瓣并去除苦芯，干百合需提前浸泡2小时以去除硫磺残留。
二、银耳
银耳富含银耳多糖和膳食纤维，其胶质成分能形成保护膜覆盖呼吸道黏膜。银耳中的麦角甾醇可转化为维生素D，促进钙吸收帮助稳定神经。建议选择色泽淡黄、朵形完整的干银耳，烹调前需冷水泡发4小时，剪去根部硬结后撕成小朵。
三、雪梨
雪梨含苹果酸、柠檬酸等有机酸和维生素B族，其85%水分含量能有效补充体液。雪梨皮中的熊果苷具有镇咳作用，建议带皮炖煮。脾胃虚寒者可加两片生姜平衡寒性，糖尿病患应控制食用量。
四、配伍增效
百合与银耳配伍可增强滋阴效力，雪梨的清凉属性中和银耳滋腻感。添加少量枸杞能补肝肾，放入5-6颗莲子可强化安神效果。建议使用砂锅文火慢炖1小时，避免金属锅具破坏营养成分。
五、食用注意
风寒咳嗽者不宜食用，银耳过敏体质应禁用。隔夜羹品易滋生椰毒假单胞菌，需冷藏保存且不超过24小时。慢性腹泻患者应减少食用量，术后人群须咨询医师后食用。
立秋后建议每周饮用2-3次百合银耳雪梨羹，最佳食用时间为下午3-5点或睡前2小时。可搭配深呼吸练习增强养肺效果，避免与辛辣油腻食物同食。长期失眠者可加入酸枣仁粉，燥热体质可添入适量荸荠。饮用后若出现腹胀或皮肤瘙痒应立即停用，糖尿病患者可用代糖替代冰糖。