香蕉富含钾、维生素C、膳食纤维等营养素，具有补充能量、调节血压、促进消化、改善情绪、保护心血管等功效。
1、补充能量
香蕉含有丰富的碳水化合物，主要为葡萄糖、果糖和蔗糖，能快速为人体提供能量。运动后或饥饿时食用香蕉可帮助恢复体力。香蕉中的天然糖分可被迅速吸收利用，适合作为临时能量补充来源。
2、调节血压
香蕉是典型的高钾低钠食物，每100克香蕉含钾约358毫克。钾离子能拮抗钠的升压作用，帮助扩张血管，对预防高血压有一定辅助效果。长期适量摄入香蕉有助于维持电解质平衡。
3、促进消化
香蕉含有水溶性膳食纤维果胶和抗性淀粉，能促进肠道蠕动。未完全成熟的青香蕉中抗性淀粉含量更高，有助于改善肠道菌群平衡。香蕉的柔软质地也使其成为胃肠功能较弱时的理想食物选择。
4、改善情绪
香蕉含有色氨酸和维生素B6，这两种物质是合成血清素的重要原料。血清素作为神经递质能产生愉悦感，适量食用香蕉可能帮助缓解焦虑情绪。但应注意其效果较温和，不能替代专业心理治疗。
5、保护心血管
香蕉中的钾、镁等矿物质与膳食纤维共同作用，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。其含有的多酚类物质具有抗氧化特性，可减少血管内皮氧化损伤，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。
食用香蕉时建议选择表皮带有少量黑斑的成熟香蕉，此时营养价值较高且更易消化。每日食用1-2根为宜，肾功能异常者需控制摄入量。可将香蕉与燕麦、酸奶搭配作为早餐，或运动后与坚果同食以平衡营养。避免空腹大量食用未成熟香蕉，以免引起胃肠不适。香蕉不宜冷藏保存，常温阴凉处存放即可保持最佳风味和营养。