适量吃柚子有助于补充维生素C和膳食纤维，但过量可能引起胃肠不适或药物相互作用。柚子含有柚皮苷等活性成分，对健康具有双向调节作用。
1、补充营养
柚子富含维生素C，每100克果肉含量超过30毫克，有助于促进胶原蛋白合成和铁吸收。所含的膳食纤维能增加饱腹感，帮助维持肠道菌群平衡。钾元素含量较高，对调节血压有一定辅助作用。
2、抗氧化作用
柚子中的黄酮类化合物如柚皮苷具有清除自由基的能力，其抗氧化活性相当于维生素E的1.5倍。这些成分可能降低低密度脂蛋白氧化概率，但需长期规律摄入才能显现效果。
3、影响代谢酶
柚子含有的呋喃香豆素会不可逆抑制肠道CYP3A4酶，导致部分药物如他汀类降脂药、抗心律失常药的血药浓度升高。这种相互作用可持续72小时，即使间隔服药仍存在风险。
4、胃肠刺激
柚子有机酸含量达1.5%左右，过量食用可能刺激胃黏膜引发反酸。果肉中的粗纤维可能加重肠易激综合征患者的腹胀症状，建议单次食用量控制在200克以内。
5、过敏风险
柚子属于柑橘类过敏原，部分人群接触果皮油脂或食用果肉后可能出现唇周红肿、皮肤瘙痒等交叉过敏反应。既往对桦树花粉过敏者更易发生此类反应。
建议选择果皮饱满有弹性的新鲜柚子，避免与降压药、抗凝药同食。胃肠功能较弱者可分次少量食用，搭配苏打饼干等碱性食物中和胃酸。出现过敏症状应立即停止食用并用清水冲洗接触部位，必要时服用氯雷他定片等抗组胺药物。特殊人群食用前建议咨询营养师或医师，根据个体情况调整摄入量和食用方式。