吃芝麻有助于补充营养、抗氧化、改善胃肠功能、调节血脂、促进骨骼健康。芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养素。
1、补充营养
芝麻含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，有助于维持机体正常代谢功能。其不饱和脂肪酸占比高，特别是亚油酸和油酸，对心血管健康具有积极作用。芝麻还含有多种矿物质如锌、镁、磷等微量元素。
2、抗氧化
芝麻中的芝麻素和芝麻酚是天然抗氧化成分，能清除体内自由基。维生素E含量较高，每100克芝麻约含25毫克维生素E，有助于延缓细胞氧化损伤。长期适量食用可能对皮肤老化和慢性病预防有帮助。
3、改善胃肠功能
芝麻含有较多膳食纤维，每100克约含12克膳食纤维，可促进肠道蠕动。其油脂成分能润滑肠道，缓解功能性便秘。传统医学认为炒制后的芝麻更易消化吸收。
4、调节血脂
芝麻中的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收。亚油酸等不饱和脂肪酸有助于调节低密度脂蛋白水平。临床研究表明每日摄入30克芝麻可能对轻度血脂异常者有改善作用。
5、促进骨骼健康
芝麻是钙的优质植物来源，每100克含钙量达975毫克，且含有辅助钙吸收的镁元素。其含有的铜元素参与胶原蛋白合成，对骨基质形成很重要。适合乳糖不耐受人群作为补钙膳食补充。
建议将芝麻研磨后食用以提高吸收率，每日摄入量控制在20-30克为宜。可加入粥品、面点或制作芝麻酱食用。胃肠功能较弱者应少量多次食用，过敏体质者需注意可能存在的过敏反应。储存时需密封防潮以防油脂氧化变质，建议选择未脱壳的黑芝麻保留更多营养成分。