芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，适量食用有助于改善皮肤健康、调节血脂、缓解便秘、增强抗氧化能力及促进骨骼发育。
1、改善皮肤健康
芝麻中的维生素E和锌能促进皮肤细胞修复，减少紫外线损伤，长期食用可改善皮肤干燥、延缓衰老。黑芝麻含有的黑色素还可能帮助乌发。
2、调节血脂
芝麻中的亚油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少血管壁脂质沉积，对预防动脉硬化有一定辅助作用。
3、缓解便秘
芝麻外壳富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积。每100克芝麻含膳食纤维约12克，适量食用可改善功能性便秘。
4、增强抗氧化
芝麻木酚素和芝麻素具有清除自由基的作用，其抗氧化活性是维生素E的5倍以上，有助于减少细胞氧化损伤。
5、促进骨骼发育
芝麻含钙量是牛奶的6倍，配合其中的镁、磷等矿物质，有助于儿童骨骼生长和预防中老年人骨质疏松。
建议每日食用芝麻不超过20克，可研磨后加入粥品或面点以提高吸收率。胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免过量引起腹泻。对芝麻过敏人群应禁用，出现皮疹、呼吸困难等症状需立即就医。储存时需密封防潮，避免油脂氧化变质。