芝麻具有补血润燥、抗氧化、调节血脂、促进骨骼健康、改善便秘等功效与作用。芝麻含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养成分。
1、补血润燥
芝麻含铁量较高，有助于改善缺铁性贫血。其油脂成分能滋润肠道和皮肤，缓解干燥症状。中医认为黑芝麻入肾经，对须发早白、皮肤干裂有调理作用。
2、抗氧化
芝麻中维生素E和芝麻素具有强抗氧化性，能清除自由基，延缓细胞衰老。长期适量食用有助于降低氧化应激损伤，预防动脉粥样硬化等慢性病。
3、调节血脂
芝麻含有的亚油酸和芝麻木酚素能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。每日摄入适量芝麻可辅助改善血脂异常，但需配合饮食控制和运动。
4、促进骨骼健康
每100克芝麻含钙量达780毫克，其钙磷比例适宜，有利于钙质吸收。搭配维生素D补充可预防骨质疏松，特别适合中老年人和绝经后女性食用。
5、改善便秘
芝麻富含膳食纤维和油脂，能促进肠道蠕动，软化大便。建议将炒熟芝麻研磨后食用，更利于营养成分释放和吸收，但腹泻期间应避免过量摄入。
建议每日芝麻摄入量控制在20-30克，可加入粥品、面点或制成芝麻酱食用。芝麻高温烘焙后更易消化，但避免油炸以保留营养。对芝麻过敏者、胆结石患者及腹泻期间应慎食。储存时需密封防潮，防止油脂氧化变质。合理搭配其他坚果和种子类食物，能获得更全面的营养补充。