芝麻具有润肠通便、补血养发、抗氧化等功效，适量食用有助于改善便秘、贫血等问题，但腹泻患者、过敏体质者需谨慎食用。
1、润肠通便
芝麻富含膳食纤维和油脂，能促进肠道蠕动，软化粪便，缓解功能性便秘。长期便秘者可每日食用10-15克熟芝麻，搭配温水服用效果更佳。胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免加重腹泻。
2、补血养发
芝麻含铁量是菠菜的3倍，配合维生素E促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血引起的面色苍白、脱发。产后贫血女性可食用黑芝麻糊，配合红枣增强补血效果。但地中海贫血患者不宜过量摄入。
3、抗氧化
芝麻中的芝麻素和维生素E能清除自由基，延缓皮肤衰老，减少紫外线损伤。建议中老年人每日食用5-10克黑芝麻，可与核桃同食增强抗氧化效果。正在接受放疗的肿瘤患者应咨询医生后食用。
4、调节血脂
芝麻中的亚油酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，适合高血脂人群作为膳食补充。推荐用芝麻油凉拌蔬菜，避免高温烹调破坏营养成分。严重肝胆疾病患者需限制脂肪摄入量。
5、禁忌事项
急性肠炎患者食用可能加重腹泻症状，过敏体质者可能出现皮肤瘙痒等反应。服用抗凝药物者需控制摄入量，因维生素K可能影响药效。芝麻应密封避光保存，氧化酸败后会产生有害物质。
建议将芝麻作为均衡膳食的组成部分，每日摄入量不超过30克，优先选择低温烘焙的熟芝麻。食用时可搭配富含维生素C的水果促进铁吸收，避免与含草酸高的菠菜同食影响矿物质吸收。出现消化不良或过敏反应时应立即停用，特殊健康状况者食用前建议咨询营养师。储存时注意防潮防蛀，开封后建议冷藏并尽快食用完毕。