蜂蜜过量食用可能引发胃肠不适、血糖波动、肥胖风险增加等副作用，建议每日摄入量不超过50克。
蜂蜜含糖量较高，过量食用会刺激胃酸分泌，导致反酸、腹胀或腹泻，尤其空腹时更易发生。长期大量摄入可能干扰肠道菌群平衡，引发功能性胃肠紊乱。蜂蜜中的果糖和葡萄糖会快速升高血糖，糖尿病患者需严格限制摄入。每日超过50克可能增加热量过剩风险，长期可导致体重上升甚至脂肪肝。部分人群对蜂蜜中的花粉或酶类过敏，可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
建议将蜂蜜作为调味品而非主食，每日用量控制在1-2茶匙，优先选择纯天然无添加产品。食用后及时漱口避免龋齿风险，糖尿病患者应监测血糖变化。儿童、孕妇及免疫力低下者须警惕肉毒杆菌污染风险，出现不适症状应立即停用并就医。可搭配温水或柠檬汁稀释饮用，避免与高温食物同食破坏活性成分。