韭菜核桃汤具有温补肾阳、润肠通便、改善气血等功效，适合肾阳虚、便秘及气血不足人群适量食用。
1、温补肾阳
韭菜性温味辛，归肾经，含有硫化物和锌元素，能促进血液循环；核桃富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于滋养肾脏。两者合用可缓解肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒肢冷等症状。
2、润肠通便
韭菜膳食纤维含量高，能刺激肠道蠕动；核桃含油脂和纤维素，可软化粪便。此汤对习惯性便秘或老年性肠燥有辅助改善作用，但腹泻者慎用。
3、改善气血
韭菜中的铁元素和核桃的蛋白质、矿物质协同作用，能促进血红蛋白合成，改善面色萎黄、乏力等轻度贫血症状。建议搭配动物肝脏增强效果。
4、抗氧化
核桃的多酚类物质与韭菜的维生素C结合，可清除自由基，延缓细胞老化。长期适量饮用有助于降低氧化应激损伤，但需控制摄入量避免上火。
5、调节血脂
核桃的α-亚麻酸能调节胆固醇代谢，韭菜的硫代葡萄糖苷有助于脂质分解。该汤对高脂血症患者有一定食疗价值，但不能替代药物治疗。
食用韭菜核桃汤时需注意体质适配，阴虚火旺者可能出现口干舌燥等不适，建议每周饮用2-3次为宜。烹饪时避免高温久煮破坏营养成分，可加入枸杞或黑豆增强滋补效果。若存在严重肾虚或消化系统疾病，应咨询中医师调整配伍。日常可配合八段锦、慢跑等温和运动提升阳气，同时保持作息规律以巩固食疗效用。