李子具有促进消化、抗氧化、调节血压等功效，过量食用可能引发胃肠不适或血糖波动。李子富含有机酸、维生素及矿物质，适合适量食用。
1、促进消化
李子含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。胃肠功能较弱者空腹大量食用可能引发反酸或腹胀，建议餐后少量食用。
2、抗氧化
李子皮中的花青素和维生素C可清除自由基，延缓细胞氧化损伤。长期适量食用有助于降低炎症反应，但高温烹煮会破坏部分活性成分。
3、调节血压
钾含量较高有助于平衡体内钠离子浓度，对高血压患者有益。肾功能不全者需控制摄入量，避免血钾过高。
4、补充营养
含铁、钙、维生素A等营养素，可改善贫血和视力。未成熟李子单宁酸含量高，可能引起口腔涩感，应选择成熟果实。
5、血糖影响
果糖和膳食纤维的组合使升糖指数中等，糖尿病患者每日建议不超过200克。果脯等加工品含糖量显著增加，需谨慎选择。
食用李子时建议彻底清洗去除表面农残，避免与高钙食物同食影响矿物质吸收。胃肠敏感者可去皮食用减少刺激，出现腹泻或过敏症状应立即停用。日常储存需冷藏保鲜，霉变果实不可食用。