立秋适量吃螃蟹有助于补充优质蛋白、促进钙吸收、改善贫血、调节血脂及增强免疫力。螃蟹富含多种营养素，但需注意食用禁忌。
1、补充优质蛋白
螃蟹肉含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。每100克蟹肉约含15克蛋白质，能帮助维持肌肉组织修复和免疫功能。适合术后恢复或运动后补充。
2、促进钙吸收
蟹壳中天然存在的甲壳素经处理后可作为钙补充剂，蟹肉本身也含有一定量钙质。搭配维生素D含量高的食物如蘑菇食用，可提升钙利用率，对儿童骨骼发育和老年人骨质疏松预防有益。
3、改善贫血
蟹肉富含血红素铁，每100克含铁量达3毫克以上，且吸收率高于植物性铁源。配合维生素C丰富的柑橘类水果食用，能进一步促进铁吸收，缓解缺铁性贫血症状。
4、调节血脂
螃蟹的不饱和脂肪酸占比超过60%，其中EPA和DHA含量较高，这些Omega-3脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。但蟹黄胆固醇含量较高，需控制食用量。
5、增强免疫力
蟹肉含锌量突出，每100克约含5毫克锌，能满足成人每日需求量的50%。锌元素对维持免疫细胞活性、促进伤口愈合具有重要作用。秋季适量食用有助于预防季节性呼吸道感染。
食用螃蟹时建议选择鲜活个体，蒸煮时间控制在15-20分钟确保杀灭寄生虫。搭配姜醋汁可中和寒性，胃肠功能较弱者每次食用不超过200克。痛风患者应避免食用蟹黄，过敏体质者首次尝试需谨慎。立秋后昼夜温差大，可配合山药、红枣等温补食材平衡蟹肉寒凉特性，避免与柿子、浓茶同食影响营养吸收。