绿甘蔗具有补充能量、促进消化、缓解疲劳、辅助抗氧化等功效，适量食用有助于维持健康。
1、补充能量
绿甘蔗含有丰富的蔗糖和果糖，能够快速为人体提供能量，适合体力消耗较大或需要快速补充能量的人群食用。其天然糖分较精制糖更易被人体吸收利用，但糖尿病患者需控制摄入量。
2、促进消化
绿甘蔗中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，帮助改善便秘问题。咀嚼甘蔗时分泌的唾液还能促进消化酶分泌，辅助分解食物中的淀粉和脂肪。
3、缓解疲劳
甘蔗汁含有的多种矿物质如钾、镁等能调节电解质平衡，减轻运动后或高温环境下的疲劳感。其天然甜味物质还能刺激大脑释放愉悦感。
4、辅助抗氧化
绿甘蔗皮和节间含有酚类化合物及黄酮类物质，具有清除自由基的作用。这些成分能减缓细胞氧化损伤，但需配合均衡饮食才能发挥更好效果。
5、传统药用价值
在传统医学中，甘蔗汁常与姜汁配伍用于缓解风寒咳嗽，其茎节煎水外敷可辅助治疗轻度皮肤炎症。现代研究显示其提取物对部分呼吸道致病菌有抑制作用。
建议选择表皮完整、节间均匀的新鲜绿甘蔗，每日食用量控制在200-300克汁液为宜。胃肠敏感者应避免空腹饮用甘蔗汁，食用后及时漱口以防糖分腐蚀牙釉质。若出现腹泻或血糖波动需停止食用并咨询医生。