麦冬可以直接吃，但建议清洗干净后少量食用。麦冬是百合科植物麦冬的干燥块根，具有养阴生津、润肺清心的功效。
麦冬作为中药材，其块根质地较硬，直接咀嚼可能口感不佳且不易消化。新鲜麦冬含有多糖、皂苷等活性成分，少量生食可缓解口干舌燥，但过量可能引起胃肠不适。干燥麦冬需经煎煮后药用成分更易溶出，直接食用效果有限。脾胃虚寒者生食可能加重腹胀或腹泻症状。建议将麦冬切片泡水或搭配百合、银耳炖煮，既能改善口感又可增强滋阴效果。
日常食用麦冬需注意体质适应性，阴虚体质者可每周食用2-3次，每次5-10克为宜。避免与藜芦、白蔹等中药同食，孕妇及糖尿病患者应在医师指导下使用。储存时应置于阴凉干燥处，防止霉变。若出现食欲减退、腹痛等不良反应应立即停用，必要时就医检查。作为药食同源材料，麦冬更适合通过合理烹制发挥其养生价值。