糯米莲藕的营养价值较高，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
糯米莲藕的主要成分是碳水化合物，能够为人体提供能量。莲藕中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化。莲藕还含有多种维生素，如维生素C和B族维生素，有助于增强免疫力和维持神经系统健康。莲藕中的矿物质如钾、钙、镁等，对维持电解质平衡和骨骼健康有一定作用。糯米莲藕经过蒸煮后，口感软糯，适合作为主食或甜点食用。
糯米莲藕适合大多数人食用，但糖尿病患者需注意控制摄入量，避免血糖波动。胃肠功能较弱的人群应适量食用，避免消化不良。建议将糯米莲藕作为均衡饮食的一部分，搭配其他蔬菜水果和蛋白质食物，以保证营养全面。烹饪时可以选择蒸煮或炖汤的方式，减少油脂的添加，更有利于健康。