秋天适量吃核桃有助于补充营养、改善脑功能、调节血脂、抗氧化及促进肠道健康。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维及多种矿物质，适合作为季节性健康零食。
1、补充营养
核桃含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素如锌、镁。这些成分有助于维持人体正常代谢功能，秋季食用可帮助弥补因气温下降可能导致的营养摄入不足。
2、改善脑功能
核桃中的α-亚麻酸能在体内转化为DHA，这种物质是脑神经细胞膜的重要组成成分。适量食用可能对记忆力维持和认知功能有积极作用，尤其适合用脑量大的学生和上班族。
3、调节血脂
核桃含有的植物甾醇和多不饱和脂肪酸能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。长期适量摄入可能对预防心血管疾病有一定益处，但需注意控制每日摄入量。
4、抗氧化
核桃中维生素E和多酚类物质具有较强的抗氧化活性，能帮助清除体内自由基。秋季气候干燥时食用，可能有助于减缓细胞氧化损伤，维护皮肤健康。
5、促进肠道健康
核桃的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动改善便秘。同时其含有的益生元成分可支持肠道有益菌群生长，对维持消化系统功能有积极作用。
秋季食用核桃建议每天控制在20-30克，约4-6颗为宜，避免过量摄入导致热量过剩。核桃可单独作为零食，也可加入燕麦粥、沙拉或烘焙食品中食用。对核桃过敏者、胃肠功能较弱者应谨慎食用，出现腹胀或皮疹时应停止摄入。储存时需密封防潮以防油脂氧化变质，建议选择带壳核桃更新鲜。搭配富含维生素C的水果食用可促进铁吸收，但不宜与浓茶同食以免影响矿物质吸收。