生吃山楂具有促进消化、调节血脂、抗氧化、增强免疫、改善心血管健康等功效。山楂含有丰富的有机酸、黄酮类物质、维生素C及膳食纤维，适量食用有助于胃肠蠕动和代谢调节。
1、促进消化
山楂中的有机酸和果胶能刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质和脂肪，缓解食积腹胀。胃肠功能较弱者需控制食用量，避免空腹食用。
2、调节血脂
山楂黄酮可抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平。长期适量食用对高脂血症患者有一定辅助作用，但不能替代药物治疗。
3、抗氧化
维生素C和槲皮素等成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。每日食用5-10颗新鲜山楂即可满足部分抗氧化需求。
4、增强免疫
山楂多糖具有免疫调节活性，可促进淋巴细胞增殖。换季时适量食用有助于提升呼吸道防御能力。
5、改善心血管
山楂提取物能扩张冠状动脉血管，改善微循环。心脑血管疾病患者食用前应咨询医生，避免与抗凝药物相互作用。
建议每日食用新鲜山楂不超过15颗，胃酸过多或胃溃疡患者应减少摄入。食用后可饮用温水缓解口腔酸涩感，避免与浓茶、海鲜同食影响营养吸收。长期食用者需定期检查牙齿珐琅质，必要时用吸管饮用山楂汁减少酸蚀风险。糖尿病患者应注意山楂的自然含糖量，妊娠期女性需控制食用量以防刺激子宫收缩。