桃子皮含有丰富的膳食纤维、维生素C和抗氧化物质，适量食用有助于促进消化、增强免疫力和延缓衰老。
1、膳食纤维
桃子皮富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，减少过量进食，对控制体重有一定帮助。但胃肠功能较弱的人群需注意避免过量摄入。
2、维生素C
桃子皮中的维生素C含量较高，有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤弹性。维生素C还具有抗氧化作用，能减少自由基对细胞的损伤，增强机体免疫力。
3、抗氧化物质
桃子皮含有多酚类抗氧化物质，如花青素和绿原酸，能中和体内自由基，延缓细胞老化。长期适量摄入可能降低慢性炎症和心血管疾病风险。
4、矿物质补充
桃子皮含有钾、镁等矿物质，钾元素有助于调节血压，镁元素参与神经肌肉功能调节。对于日常饮食中矿物质摄入不足的人群有一定补充作用。
5、促进铁吸收
桃子皮中的有机酸和维生素C能促进植物性食物中铁元素的吸收，对预防缺铁性贫血有一定辅助效果。建议与富含铁的蔬菜水果搭配食用。
食用桃子皮前需充分清洗去除表面农药残留，过敏体质者初次尝试应少量观察反应。日常可将桃子皮切碎加入酸奶或沙拉中，避免高温烹煮破坏营养成分。若出现口腔发麻、腹泻等不适症状应立即停止食用并就医咨询。