柚子蒸着吃具有润肺止咳、促进消化、辅助降脂等功效。柚子含有维生素C、膳食纤维及柚皮苷等活性成分，蒸制后更易释放营养物质，适合秋冬季节食用。
1、润肺止咳
蒸柚子能缓解秋冬季燥咳症状。柚子皮中的柠檬烯和柚皮苷具有抗炎作用，蒸制后有效成分更易析出，可舒缓咽喉干燥。搭配蜂蜜蒸制效果更佳，但糖尿病患者需控制用量。
2、促进消化
蒸柚子中的果胶和膳食纤维能刺激胃肠蠕动。柚皮苷可促进胆汁分泌，帮助分解油腻食物，适合餐后食用。胃肠功能较弱者建议去白瓤后蒸制，减少刺激性。
3、辅助降脂
柚子含有的黄酮类物质能抑制胆固醇合成。蒸制过程使柚皮中的活性成分更易吸收，有助于调节血脂水平。高血脂人群可每周食用2-3次，但需配合药物治疗。
4、补充维生素
蒸制能保留更多维生素C。柚子中每100克含23毫克维生素C，蒸制后损失率低于高温翻炒，适合免疫力低下人群。建议连皮带肉蒸制，维生素利用率更高。
5、改善食欲
柚子清香物质经蒸制后更易挥发。其特殊香气能刺激唾液分泌，改善食欲不振。儿童或孕早期呕吐者可少量食用，胃酸过多者应避免空腹食用。
食用蒸柚子时建议选择表皮金黄、重量沉实的蜜柚，蒸制前用盐搓洗去除蜡质，保留柚子皮一同蒸煮以增强功效。每周食用不超过4次，每次半个为宜，避免与降压药同服。胃肠敏感者可去除部分白瓤减少苦味，糖尿病患者需监测血糖变化。冬季可将蒸制后的柚子茶作为日常饮品，但隔夜后需加热杀菌再饮用。