花椒泡水具有温中散寒、除湿止痛、杀虫止痒等功效，主要用于缓解胃肠冷痛、风寒湿痹、皮肤瘙痒等症状。
1、温中散寒
花椒性温，归脾、胃经，泡水饮用可帮助驱散胃肠寒气，改善因寒邪侵袭导致的胃脘冷痛、腹泻等症状。对于脾胃虚寒者，适量饮用花椒水有助于促进消化液分泌，缓解食欲不振。
2、除湿止痛
花椒所含的挥发油成分具有抗炎镇痛作用，泡水后外用擦洗关节，可减轻风湿性关节炎引起的关节肿痛。其辛温特性还能促进局部血液循环，对寒湿型腰痛有一定缓解效果。
3、杀虫止痒
花椒水对多种皮肤寄生虫有抑制作用，煎煮浓缩后外涂可辅助治疗疥疮、湿疹等皮肤病。其含有的柠檬烯等成分能阻断神经传导，暂时缓解蚊虫叮咬导致的皮肤瘙痒。
4、抑菌消炎
花椒中的茵芋碱等生物碱对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。口腔溃疡时用温花椒水漱口，可减少口腔细菌繁殖，加速黏膜修复。
5、促进代谢
花椒挥发油能刺激交感神经兴奋，短期饮用低浓度花椒水可使基础代谢率轻度提升。但过量可能引起心悸，阴虚火旺者慎用。
使用花椒泡水时建议选用无霉变、色泽红润的干燥花椒，每次取5-10粒沸水冲泡10分钟即可，胃肠敏感者应稀释后少量饮用。外用时需测试皮肤耐受性，出现红肿应立即停用。孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医师指导下使用，避免与降血糖药物同服。日常保存需密封防潮，药效可持续6-12个月。