米汤油具有补充营养、缓解胃肠不适、辅助改善皮肤状态等功效作用，其主要成分为淀粉、少量蛋白质和B族维生素。
1、补充营养
米汤油含有易吸收的碳水化合物和微量B族维生素，适合消化功能较弱的人群作为能量补充来源。熬煮过程中大米的部分水溶性营养素会溶解于汤中，但需注意其蛋白质含量较低，不可替代正餐。
2、缓解胃肠不适
米汤油质地温和，淀粉糊化后形成的胶状物可覆盖胃肠黏膜，对轻度腹泻或胃炎引起的黏膜刺激有一定缓解作用。但严重胃肠疾病需结合药物治疗，如铝碳酸镁咀嚼片、蒙脱石散等。
3、辅助改善皮肤
米汤油中的维生素B2和烟酰胺可能有助于维持皮肤屏障功能，民间常用其外敷缓解婴幼儿湿疹或皮肤干燥。但过敏体质者需谨慎使用，出现红斑瘙痒应立即停用。
4、传统食疗应用
在中医理论中，米汤油被认为具有补中益气的效果，常用于病后体虚者的流质饮食过渡。现代营养学认为其作用主要来自易消化特性，而非特殊治疗成分。
5、使用注意事项
米汤油不宜长期单独食用，可能导致营养不均衡。糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。变质米熬制的汤油可能含黄曲霉毒素，须选用新鲜优质大米。
建议将米汤油作为特殊时期的膳食补充，健康人群日常饮食仍需保证蔬菜水果、优质蛋白和全谷物的均衡摄入。熬制时选用当季新鲜大米，煮沸后撇取上层浓稠部分，避免长时间存放。若用于皮肤护理，建议先在小范围测试，无不良反应后再大面积使用。胃肠症状持续超过3天或伴有发热、便血等情况时，应及时就医而非依赖食疗。